চিলি চিকেন গ্রেভি রেসিপি | Chilli Chicken Gravy Recipe in Bengali

Chilli Chicken Gravy Recipe বানানোর বিধি কি?

ধাপ ১

প্রথমে চিকেনের মধ্যে আদা-রসুন বাটা, ভিনিগার, সয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে খুব ভালো করে চিকেনটা মেখে অন্তত 1 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

ধাপ ২

ম্যারিনেট হয়ে গেলে চিকেনের মধ্যে ডিম, কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার, ময়দা ও একটু নুন দিয়ে মেখে নিন। ব্যাটারটা বেশি পাতলা করা যাবে না – প্রয়োজনে ময়দা বা কর্ন ফ্লাওয়ারের পরিমান কম বেশি করে নেওয়া যাবে।

ধাপ ৩

এবারে কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে চিকেনের পিস গুলো ভেজে নিতে হবে। খুব কড়া করে না ভাজলেই হবে।

ধাপ ৪

এবার একটি পাত্রে ৩টেবিল চামচ সয়া সস, ২ টেবিল চামচ করে গ্রিন চিলি সস ও রেড চিলি সস, ১ টেবিল চামচ টমেটো সস, ২ চা চামচ ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে সসটা রেডি করে নিন।

ধাপ ৫

একটা শুকনো কড়াইতে ২টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তেলের মধ্যে ১/২ চা চামচ চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে আদা কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন।

ধাপ ৬

এবার রসুন কুচি দিন। রসুন ভাজবেন না। ৩-৪ সেকেন্ড পরেই পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে ১মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।

ধাপ ৭

এবার ওর মধ্যে মিক্সড সসটা দিয়ে আঁচ একটু বেশির দিকে রেখে অনবরত নাড়তে হবে। ১ মিনিট পর ভাজা চিকেন গুলো দিয়ে আরো আধ মিনিট নেড়ে দেড় কাপ মতো জল দিন। (যেমন গ্রেভি পছন্দ সেই মতো জল দিতে পারেন)। আঁচ বেশির দিকে থাকবে।

ধাপ ৮

ফুটে উঠলে ৪-৫মিনিট পর ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ জলে গুলে গ্রেভির মধ্যে দিন। ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। গ্রেভি সুন্দর ঘন হয়ে আসবে। গ্রেভি পছন্দ অনুযায়ী কর্ন ফ্লাওয়ার কম বেশি করা যাবে।

ধাপ ৯

গ্রেভিটা একবার চেখে নিন। স্বাদ বুঝে প্রয়োজন হলে এই সময় সস বা নুন চিনি দিয়ে নিন।

ধাপ ১০

১/২ টেবিল চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে 10 মিনিট ঢেকে রাখুন।

ধাপ ১১

গরম গরম স্পাইসি চিলি চিকেন রেডি। পরিবেশন করুন ভাত বা রুটির সাথে।

আমার এই Chilli Chicken Gravy Recipe    ভালো লাগেল তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।

আজকের মতো এখানেই শেষ করলাম। আবার নতুন একটা recipe নিয়ে আসছি। ধন্যবাদ

Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide

Chicken jhol recipe বানাতে কি কি লাগে:

চিকেন, টক দই, আদা-রসুন , পেঁয়াজ, আলু, গোটা গরম মশলা, এলাচ , দারচিনি , তেল, গুঁড়ো মশলা, লবণ |

Chicken Rezala Recipe বানাতে কি কি লাগে:

চিকেন , পেয়াজ , আদা, রসুন বাটা , গোটা কাজু , পোস্ত , দই , দারচিনি , ছোট এলাচ, লবঙ্গ ,গোটা গোলমরিচ, তেজপাতা, শাহ  গুঁড়,ধনে গুঁড়ো , কেওড়া জল, নুন ও চিনি, ঘি, ভেজিটেবল অয়েল |

Chicken Bharta Recipe বানাতে কি কি লাগে:

বোনলেস চিকেন , সাদা তেল , আদা-রসুন বাটা , পেঁয়াজ কুচি , টমেটো পেস্ট  , ফেটানো টক দই  , হলুদ  গুড়ো , জিরে গুঁড়ো  , ধনে গুঁড়ো  , শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো  , কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ক্রিম  , মাখন  , তেজপাতা  , গরম মশলা গুঁড়ো , নুন-চিনি  , ফেটানো ডিম , কাজুবাদাম বাটা  , লবঙ্গ ,  ধনেপাতা |

Chicken soup recipe বানাতে কি কি লাগে :

চিকেন , ব্রকোলি , বেবি কর্ন , ক্যাপসিকাম, আলু , গাজর, আদা , রসুন, পিয়াজ , মাখন , গোল মরিচ গুঁড়ো , ক্লনফ্লাওয়ার গুড়ো , জল |

chicken pakora বানাতে কি কি লাগবে:

চিকেন কিমা , গুল মরিচ ,  রসুন   , আদা , কাচা লঙকা ,  ধনে পাতা, লেবুর রস,  ১টি ডিম,  কর্নফ্লাওয়ার ,  ময়দা,বেসন,   চালের গুড়ো, হাফ কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো ,প্রয়োজন  মত সাদা তেল|

লিমন চিকেন বানাতে কত সময় লাগে:

৩৫ থেকে ৪০ মিনিট।

লিমন চিকেন বানাতে কি কি উপকরণ লাগে: 

লিমন চিকেন বানাতে ১) চিকেন (২) লিমন (লেবু) (৩) পিয়াজ (৪) রসুন (৫) আদা( ৬) টমেটো (৭) সরিষার তেল (৮) লবণ (৯)হলুদ পাউডার (১০) গরম মসলা |

Chicken soup recipe বানাতে কি কি লাগেলাগে :

চিকেন , ব্রকোলি , বেবি কর্ন , ক্যাপসিকাম, আলু , গাজর, আদা , রসুন, পিয়াজ , মাখন , গোল মরিচ গুঁড়ো , ক্লনফ্লাওয়ার গুড়ো , জল |

Chicken jhal Muri recipe বানাতে কি কি লাগে :

মুড়ি , চিকেন, আদা , লঙ্কা কুচি , সরষে তেল , পেয়াজ ,নুন , ধনে পাতা ।

Chicken stew recipe বানাতে কি কি লাগে:

মুরগির মাংস , গাজর , গোলমরিচ গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো , আদা ,রসুন , লেবুর রস, লবণ , কাঁচা লঙ্কা,  ধনে গুঁড়ো , জিরার গুঁড়ো , তেজপাতা , লবঙ্গ , এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ , বরবটি , আলু , ঘি বা মাখন |

Khulna’s Famous Chui Jhale Khasi meat বানাতে কি কি লাগে:

খাসির মাংস , টক দই , নুন ও হলুদ, সরিষার তেল , গোটা গরম মশলা , পেয়াজ , আদা বাটা, রসুন বাটা , জিরে বাটা , ধনে বাটা , ভাজা মশলা ,চুই ঝাল |

Chicken chaap recipe বানাতে কি কি লাগে:

চিকেনের লেগ পিস, জয়ত্রীগুঁড়ো , লাল লঙ্কাগুঁড়ো , দই , আদা ,রসুন , গোলমরিচগুঁড়ো, কেশর, লেবুর রস, পোস্ত  , নুন, চিনি, তেল।

Chicken Biryani Recipe বানাতে কি কি লাগে:

বাসমতি চাল, চিকেন, আলু, পেঁয়াজ, রসুন বাটা,  আদা বাটা, লেবুর রস, দই, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, গোলাপ জল , ক্যাওড়া জল, মিঠা আতর, জাফরান, দুধ, তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ, ইলাইচি, হলুদ গুঁড়া, ঘি, তেল, নুন, সিদ্ধ ডিম, জিরে, গোলমরিচ, জয়ত্রি, জায়ফল ।

Biryani Recipe বানাতে কি কি লাগে :

বাসমতী চাল , চিকেন, পেঁয়াজ , ভাজা পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা , টমেটো কুচি , কাঁচা লঙ্কা বাটা/গোটা, আলু , হলুদ , নুন , লেবুর রস , তেল , ঘি , কেওড়ার জল, মিঠা আতর,দুধ । 

Biryani মশলা তৈরী করতে কি কি লাগে:

লবঙ্গ , দারচিনি , জয়ত্রি, তেজপাতা , গোলমরিচ , জিরা গুঁড়ো , প্যাকেটের বিরিয়ানি মসলা , ছোটো এলাচ , বড়ো এলাচ |

Chilli Chicken recipe বানাতে কি কি লাগে:

চিকেন  , আদা রসুন বাটা , গোল মরিচ গুঁড়ো , ডিম , ভিনিগার , আরারুট /কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার , ময়দা, সয়া সস , নুন |

মুরগির মাংস (চিকেন)খেলে কি কি উপকার হয়:

মুরগির মাংসে মেলে ‘কোলিন’, যা স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের অন্যান্য কাজ সঠিকভাবে সম্পাদন হওয়ায় সহায়তা করে। মুরগির মাংস থেকে পাওয়া যায় ভিটামিন বি টুয়েলভ, যা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত তেলে ভেজে না খেলে মুরগির মাংস হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী খাবার।

প্রতিদিন মুরগির মাংস (চিকেন) খেলে কি কি হয় :

প্রতিদিন মুরগির মাংস খেলে  স্থূলতার কারণ হতে পারে।  প্রতিদিন মুরগির মাংস  খাওয়া ভালো নয় কারণ, আপনি যখন অত্যধিক প্রোটিন গ্রহণ করেন তখন আপনার শরীর অতিরিক্ত প্রোটিন জমা করে যা চর্বি হিসাবে পোড়ানো যায় না। এবং আপনার ওজন বাড়তে শুরু করে। এক গবেষণায় বলা হয়েছে, খাদ্যের ধরন এবং ওজনের মধ্যে সম্পর্ক রয়েছে।

দেশি মুরগির মাংস খেলে কি হয় :

মুরগির মাংসে  মেলে ‘কোলিন’, যা স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের অন্যান্য কাজ সঠিকভাবে সম্পাদন হওয়ায় সহায়তা করে। মুরগির মাংস থেকে পাওয়া যায় ভিটামিন বি টুয়েলভ, যা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।  অতিরিক্ত তেলে ভেজে না খেলে মুরগির মাংস হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী খাবার।

ব্রয়লার মুরগির উপকারিতা ও অপকারিতা কি কি :

ব্রয়লার মুরগির  মাংস প্রোটিনের এক চমৎকার উৎস। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, পুষ্টিগুণে ঠিক তেমনি সমৃদ্ধ। কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ডায়েটের চমৎকার বিকল্প হতে পারে  মাংস।ব্রয়লার মুরগির বিশেষত যারা ডায়াবেটিস রোগে ভুগছেন তাদের জন্য, শর্করা বিহীন খাদ্য হিসেবে  ব্রয়লার মুরগির  মাংসের তুলনা নেই।

ব্রয়লার মুরগির পুষ্টি গুনাগুন কি :

  ব্রয়লার মুরগির    মাংস প্রোটিনের এক চমৎকার উৎস। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, পুষ্টিগুণে ঠিক তেমনি সমৃদ্ধ। কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ডায়েটের চমৎকার বিকল্প হতে পারে ব্রয়লার মুরগির মাংস। বিশেষত যারা ডায়াবেটিস রোগে ভুগছেন তাদের জন্য, শর্করা বিহীন খাদ্য হিসেবে ব্রয়লার মুরগির মাংসের তুলনা নেই |

ব্রয়লার মুরগির ক্ষতিকর দিক  কি কি :

ব্রয়লার মুরগি কৃত্রিম উপায়ে বড় হওয়ার ফলে এতে প্রচুর চর্বি তৈরি হয়, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। নিয়মিত যারা ব্রয়লার মুরগির খেয়ে থাকেন, তাদের কোলেস্টেরলজনিত অসুখে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা বেশি। আমিষের ঘাটতি মেটাতে আমাদের প্রথম পছন্দ মাছ-মাংস।

পোল্ট্রি মুরগি খাওয়া নিষেধ কেন :

কারণ, এর তাপ সহনীয় ক্ষমতা হলো ২৯০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড। আর আমরা রান্না করি ১০০ -১৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে। ফলে এই বিষাক্ত ক্রোমিয়াম মুরগির মাংস থেকে আমাদের দেহে প্রবেশ করে কিডনি, লিভার অকেজো করে দিতে পারে। এছাড়া এই বিষাক্ত ক্রোমিয়াম দেহের কোষ নষ্ট করে দেয় যা পরবর্তীতে ক্যানসার সৃষ্টি করে ।

ফার্মের মুরগির ডিমের ক্ষতিকর দিক :

আপনি যদি পোলট্রি ফার্মের এই মুরগিগুলোর ভীতিকর বিষয়গুলো জানতে পারেন, তাহলে পরের বার মাংস খাওয়ার আগে একটু ভাবতে হবে বৈকি! এসব মাংস ওজন বাড়িয়ে দিতে পারে, কিডনির ক্ষতি করতে পারে। এ ছাড়া শরীরের অন্যান্য অঙ্গ প্রত্যঙ্গের ক্ষতি করতে পারে। মুরগির মাংস উর্বরতার ক্ষেত্রে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

Kashmiri Chicken rista recipe বানাতে কি কি লাগে?

বোনলেস চিকেন  ব্রেস্ট   , লবঙ্গ , বড় এলাচ , গোটা কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা , দারচিনি , সবুজ এলাচ , গোল মরিচ , ঘি , হলুদ গুড়ো , কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো , জাফরান , গোটা জিরে, গোটা মৌরি , জিরে গুড়ো,  ধনে গুড়ো,  শুকনো আদা গুড়ো , মৌরি গুড়ো, পেয়াজের পেইস্ট , নুন , ধনে পাতা |

Masala chicken recipe বানাতে কি কি লাগে:

চিকেন, পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা , টমেটো পিউরি , ভিনিগার/লেবুর রস, ভাজা জিরে গুঁড়ো , এলাচ , লবঙ্গ , গোলমরিচ,  জিরে , শুকনো লঙ্কা ,  ধনে গুঁড়ো ,বেসন, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ,   হলুদ গুঁড়ো, চিকেন মসলা , কাঁচা লঙ্কা , সরষের তেল, হলুদ , নুন , চিনি ।

FAQs on Chilli Chicken Gravy Recipe

Q1. Chilli Chicken Gravy Recipe বানাতে কি কি লাগে?

Ans.চিকেন , আদা রসুন বাটা , গোল মরিচ গুঁড়ো , ডিম , ভিনিগার , কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার , ময়দা , সয়া সস , নুন |গ্রেভি বানানোর জন্য :ক্যাপসিকাম , পেঁয়াজ , আদা কুচি , রসুন কুচি , কাঁচা লঙ্কা কুচি , সয়া সস, রেড চিলি সস, গ্রিন চিলি, টমেটো সস, গুল মরিচ গুঁড়ো, ভিনিগার, কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার, লবণ, তেল |