Dim Kosa Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে এই Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো | আজকে আপনাদের জন্য থাকলো সুস্বাদু Dim Kosa Recipe |
Dim Kosa Recipe বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
উপকরণ
- ডিম – ৫-৬ টা ( সিদ্ধ করে নিতে হবে)
- ২ টো বড়ো পেঁয়াজ – ২ টো বড়ো সাইজের (কুচি করে নিতে হবে)
- টম্যাটো – ৩ টে (কুচি করে কেটে নিতে হবে)
- ধনেপাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ২ টো
- এলাচ – ২ টো,
- লবঙ্গ – ৩-৪ টি,
- দারচিনি – ১টা,
- আদা-রুসুন বাটা – ১ চামচ,
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চামচ,
- নুন পরিমান মতো
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চামচ
- তেল – পরিমাণ মতো
Also Read : Palak Paneer Recipe in Bengali
Dim Kosa Recipe বানানোর বিধি কি কি?
ধাপ ১
প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে উপর থেকে খোষা ছাড়িয়ে নিন।
ধাপ ২
এবারে কড়াইয়ে তেল করে তাতে সেদ্ধ ডিমগুলো হাল্কা ভেজে নিন। এবারে ওই তেলেই দিতে হবে এলাচ, লবঙ্গ আর দারচিনি। তেলে একটু ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজতে হবে তবেই গ্রেভি খেতে ভালো লাগবে।
ধাপ ৩
ভাজা পেঁয়াজ এর মধ্যে দিতে হবে আদা-রুসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো আর হলুদ গুঁড়ো। আদা -রুসুন পেঁয়াজ এর সাথে কষিয়ে নিতে হবে।এরপর দিতে হবে টম্যাটো কুঁচি আর নুন। এ সময় নুন দিলে টম্যাটো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে। ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দু-এক বার নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ৫ মিনিট তবে মাঝে এক বার ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে নিন।
ধাপ ৪
টম্যাটো সেদ্ধ হলে ১ কাপ জল, ভাজা ডিম আর ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। আবার এটা হতে দিতে হবে প্রায় ৫ মিনিট আর মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন ডিমের কষা এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
আমার এই Dim Kosa Recipe ভালো লাগে তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide
ডিম খেলে কি কি উপকার হয় যেনে নিন :ডিম খাওয়ার অনেক সুবিধা রয়েছে ওজন নিয়ন্ত্রণ, চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি, প্রোটিন এবং ওমেগা -3 অ্যাসিডের মতো অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে এই খাবার। যদি আমরা ডিমের পুষ্টির তথ্য সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এটি প্রোটিনের সেরা উৎস, সেইসঙ্গে এতে ভিটামিন বি 12, বায়োটিন, থায়ামিন এবং সেলেনিয়াম রয়েছে ।
ডিম খেলে কি কি অপকার হয় :কোলেস্টেরল বাড়তে পারেএকটি ডিম থেকে ১৮৬ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল সরবরাহ হয়। তাই দিনে চিন্তা না করে ডিম খেলে এলডিএল যা খারাপ কোলেস্টেরল নামে পরিচিত তা বেড়ে যায়। যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকিও বেড়ে যেতে পারে। আপনার যদি ইতিমধ্যেই হৃদরোগ থাকে তবে আপনার ডিম খাওয়া সীমিত করা উচিত।
Dhaba Style Egg Curry Recipe : প্রথমে ডিম গুলো সেদ্ধ করে ঠান্ডা হওয়ার পর ডিমের কুষাগুলো উপর থেকে ছাড়িয়ে নিয়েছি এবারে ডিমের গায়ে ছুরি দিয়ে হাল্কা হাল্কা চিরে দিয়েছি। কারণ ডিমের ভিতরে খুব ভালো ভাবে মশলা ডুকবে ।
Step : 2
এবারে আমি সিদ্ধ ডিমের গায়ে কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো, হলুদ পাউডার, অল্প লবণ দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি।তারপর গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে দিয়ে তাতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে ২,৩ মিনিট সময় পর্যন্ত ডিম গুলো কে হাল্কা ভেজে নিয়েছি।
Step : 3
এবারে আমি ডিম ভাজা তেলের মধ্যে আরও ২ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে তাতে কুছি করে কাটা পিয়াজ দিলাম। পিয়াজেঁর কালার বাদামী না হওয়া পর্যন্ত পিয়াজ কে ভেজে তাতে ৫ টি কাজুবাদাম, ১ ইঞ্চি আদা কুচি করে কাটা, ২ কাচা লঙ্কা , ১০,১২ টা রসুন কোয়া দিয়ে হাল্কা ভেজে নিয়ে তাতে ৩ টে টমেটো কুচি করে কেটে সব একসাথে ভালো ভাবে কষাতে হবে।
Step : 4
মশলা গুলো ভালো ভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো, ধনিয়া পাউডার, হলুদ পাউডার, আন্দাজ মতো লবণ এবং কসুরি মেথি দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করে তাতে আমি ১ গ্লাস জল দিয়েছি। আচ কম করে ১৫ মিনিট পর্যন্ত কুক করতে হবে। ১৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে মসলা টাকে নামিয়ে রাখতে হবে। মশলা গুলো ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পর মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে পেইস্ট বানিয়ে নেব।
Step : 5
এবারে আমি আবার গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে তাতে ২ cubes বাটার দিয়ে তাতে গোটা জিরে দিলাম। জিরে হাল্কা লাল হয়ে যাওয়ার পর আগে যে পেইস্ট বানিয়ে ছিলাম সেই পেইস্ট গুলো ডেলে দিলাম। পেইস্ট দেওয়ার পর তাতে গরম মশলা ১/২ টেবিল চামচ, ২ টেবিল চামচ পনীর মশলা দিলাম। আচ কম রাখতে হবে। হাল্কা কুক হয়ে যাওয়ার পর ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিলাম। ডিম দেওয়ার পর ৫,৬ মিনিট কুক করে গরম গরম পরিবেশন করুন Dhaba Style Egg Curry Recipe ।
গরম গরম ভাতের সাথে আমার এই Egg Curry Recipe একবার খেয়ে দেখবেন দারুন লাগে খেতে।
Read More: Learn Computer Science & Programming visit our Website
FAQ On Dim Kosa Recipe
Q1. Dim kosa recipe বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
Ans.ডিম , পেঁয়াজ , টম্যাটো , ধনেপাতা কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা , এলাচ , লবঙ্গ , দারচিনি, আদা-রুসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন পরিমান মতো, হলুদ গুঁড়ো , তেল – পরিমাণ মতো |