Masala Chicken Recipe :নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে এই Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো | আজকে আপনাদের জন্য থাকলো সুস্বাদু এই Masala Chicken Recipe |
Masala Chicken Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ
- চিকেন – ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ – বড়ো ২ টি ( কুচানো)
- আদা রসুন বাটা – ৩ টেবিল চামচ
- টমেটো পিউরি – ৪ টি টমেটো থেকে
- ভিনিগার/লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- ভাজা জিরে গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
- এলাচ – ৫ টি
- লবঙ্গ – ৫টি
- গোলমরিচ – ৮-১০ টি
- জিরে – ১/২ টেবিল চামচ
- শুকনো লঙ্কা – ২ টি
- ৩ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ বেসন
- 1 টেবিল চামচ কাশ্মীর লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- চিকেন মসলা – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ৪ টি
- সরষের তেল – প্রয়োজন মতো
- হলুদ
- নুন – স্বাদমতো
- চিনি – স্বাদমতো
Also Read: টক মিষ্টি আমের আচার রেসিপি
Masala Chicken Recipe বানানোর বিধি কি?
ধাপ -১
প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে ওর মধ্যে ১ টেবিল চামচ ভিনিগার বা লেবুর রস, ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, নুন ও একটু হলুদ দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।
ধাপ -২
রান্না শুরুর আগে দুই ধরনের মসলা তৈরি করে নিতে হবে। এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, জিরে, শুকনো লঙ্কা শুকনো তাওয়ায় ভেজে মিহি করে গুঁড়ো করে নিন।
ধাপ -৩
এবারে গ্রেভি মসলা তৈরি করে নিন – ৩ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ বেসন, ১ টেবিল চামচ কাশ্মীর লঙ্কা গুঁড়ো এবং ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো একটি পাত্রে জল ছাড়া মিশিয়ে রাখুন।
ধাপ -৪
এবার একটা কড়াইতে সরিষার তেল দিন। তেল বেশ গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
ধাপ -৫
পেঁয়াজ লালচে ভাজা হয়ে এলে 2 টেবিল চামচ আদা বাটা দিয়ে কষে নিন।
ধাপ -৬
এবার গ্রেভির জন্য বানানো মসলাটা দিয়ে ২-৩ মিনিট মতো ভাজুন ।
ধাপ -৭
ভাজা হয়ে এলে টমেটো পিউরিটা দিন। সাথে নুন ও একটু চিনি দিন।
ধাপ- ৮
এবার কিছুক্ষণ নাড়তে হবে তেল ছাড়া অবধি।
ধাপ -৯
তেল ছাড়তে শুরু করলে তন্দুরি মসলাটা বা চিকেন মসলাটা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে চিকেনটা দিয়ে দিন। এই সময় আগে থেকে বানিয়ে রাখা গরম মসলাটা দিন।
ধাপ -১০
বেশি আঁচে চিকেন কষে নিন, চিকেন যেনো ধরে না যায়, চিকেন থেকে তেল ছেড়ে এলে জল দিন।
ধাপ- ১১
এবার প্রেসার কুকারে চিকেন মাঝারি আঁচে একটা সিটি দিন। প্রেসার কুকার ঠান্ডা হলে তবেই খুলুন। খুব সুন্দর তেল ছেড়ে আসবে।
ধাপ -১২
চিকেন কড়াইতে ঢেলে ৫ মিনিট মতো ফোটান। ইচ্ছে হলে কসুরি মেথি একটু গুঁড়ো করে দিতে পারেন।
ধাপ- ১৩
৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করুন।
ধাপ -১৪
গরম গরম ভাত,রুটি, লুচি অথবা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আমার এই Masala Chicken Recipe ভালো লাগেল তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করলাম। আবার নতুন একটা recipe নিয়ে আসছি। ধন্যবাদ
Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide
Q. Chicken jhol recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans. চিকেন, টক দই, আদা-রসুন , পেঁয়াজ, আলু, গোটা গরম মশলা, এলাচ , দারচিনি , তেল, গুঁড়ো মশলা, লবণ |
Q. Chicken Rezala Recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.চিকেন , পেয়াজ , আদা, রসুন বাটা , গোটা কাজু , পোস্ত , দই , দারচিনি , ছোট এলাচ, লবঙ্গ ,গোটা গোলমরিচ, তেজপাতা, শাহ গুঁড়,ধনে গুঁড়ো , কেওড়া জল, নুন ও চিনি, ঘি, ভেজিটেবল অয়েল |
Q.Chicken Bharta Recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.বোনলেস চিকেন , সাদা তেল , আদা-রসুন বাটা , পেঁয়াজ কুচি , টমেটো পেস্ট , ফেটানো টক দই , হলুদ গুড়ো , জিরে গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো , শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো , কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ক্রিম , মাখন , তেজপাতা , গরম মশলা গুঁড়ো , নুন-চিনি , ফেটানো ডিম , কাজুবাদাম বাটা , লবঙ্গ , ধনেপাতা |
Q. Chicken soup recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans. চিকেন , ব্রকোলি , বেবি কর্ন , ক্যাপসিকাম, আলু , গাজর, আদা , রসুন, পিয়াজ , মাখন , গোল মরিচ গুঁড়ো , ক্লনফ্লাওয়ার গুড়ো , জল |
Q.chicken pakora বানাতে কি কি লাগবে?
Ans.চিকেন কিমা , গুল মরিচ , রসুন , আদা , কাচা লঙকা , ধনে পাতা, লেবুর রস, ১টি ডিম, কর্নফ্লাওয়ার , ময়দা,বেসন, চালের গুড়ো, হাফ কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো ,প্রয়োজন মত সাদা তেল|
Q. লিমন চিকেন বানাতে কত সময় লাগে?
Ans. ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট।
Q. লিমন চিকেন বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
Ans. লিমন চিকেন বানাতে ১) চিকেন (২) লিমন (লেবু) (৩) পিয়াজ (৪) রসুন (৫) আদা( ৬) টমেটো (৭) সরিষার তেল (৮) লবণ (৯)হলুদ পাউডার (১০) গরম মসলা |
Q. Chicken soup recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans. চিকেন , ব্রকোলি , বেবি কর্ন , ক্যাপসিকাম, আলু , গাজর, আদা , রসুন, পিয়াজ , মাখন , গোল মরিচ গুঁড়ো , ক্লনফ্লাওয়ার গুড়ো , জল |
Q. Chicken jhal Muri recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans. মুড়ি , চিকেন, আদা , লঙ্কা কুচি , সরষে তেল , পেয়াজ ,নুন , ধনে পাতা ।
Q. Chicken stew recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.মুরগির মাংস , গাজর , গোলমরিচ গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো , আদা ,রসুন , লেবুর রস, লবণ , কাঁচা লঙ্কা, ধনে গুঁড়ো , জিরার গুঁড়ো , তেজপাতা , লবঙ্গ , এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ , বরবটি , আলু , ঘি বা মাখন |
Q.আজকে কলকাতা শহরে খাসির মাংসের দাম কত?
Ans.আজকের দাম :
- ১ কেজি – ১২৩৯টাকা
- ৫০০ গ্রাম -৬১৯.৫টাকা
- ২৫০ গ্রাম – ৩০৯.৫টাকা
Q. Khulna’s Famous Chui Jhale Khasi meat বানাতে কি কি লাগে?
Ans.খাসির মাংস , টক দই , নুন ও হলুদ, সরিষার তেল , গোটা গরম মশলা , পেয়াজ , আদা বাটা, রসুন বাটা , জিরে বাটা , ধনে বাটা , ভাজা মশলা ,চুই ঝাল |
Q. Chicken chaap recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.চিকেনের লেগ পিস, জয়ত্রীগুঁড়ো , লাল লঙ্কাগুঁড়ো , দই , আদা ,রসুন , গোলমরিচগুঁড়ো, কেশর, লেবুর রস, পোস্ত , নুন, চিনি, তেল।
Q. Chicken Biryani Recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.বাসমতি চাল, চিকেন, আলু, পেঁয়াজ, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, দই, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, গোলাপ জল , ক্যাওড়া জল, মিঠা আতর, জাফরান, দুধ, তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ, ইলাইচি, হলুদ গুঁড়া, ঘি, তেল, নুন, সিদ্ধ ডিম, জিরে, গোলমরিচ, জয়ত্রি, জায়ফল ।
Q. Biryani Recipe বানাতে কি কি লাগে
Ans.বাসমতী চাল , চিকেন, পেঁয়াজ , ভাজা পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা , টমেটো কুচি , কাঁচা লঙ্কা বাটা/গোটা, আলু , হলুদ , নুন , লেবুর রস , তেল , ঘি , কেওড়ার জল, মিঠা আতর,দুধ ।
Q. Biryani মশলা তৈরী করতে কি কি লাগে?
Ans.লবঙ্গ , দারচিনি , জয়ত্রি, তেজপাতা , গোলমরিচ , জিরা গুঁড়ো , প্যাকেটের বিরিয়ানি মসলা , ছোটো এলাচ , বড়ো এলাচ |
Q. Chilli Chicken recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.চিকে , আদা রসুন বাটা , গোল মরিচ গুঁড়ো , ডিম , ভিনিগার , আরারুট /কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার , ময়দা, সয়া সস , নুন |
Q. মুরগির মাংস (চিকেন)খেলে কি কি উপকার হয়?
Ans. মুরগির মাংসে মেলে ‘কোলিন’, যা স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের অন্যান্য কাজ সঠিকভাবে সম্পাদন হওয়ায় সহায়তা করে। মুরগির মাংস থেকে পাওয়া যায় ভিটামিন বি টুয়েলভ, যা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত তেলে ভেজে না খেলে মুরগির মাংস হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী খাবার।
Q. প্রতিদিন মুরগির মাংস (চিকেন) খেলে কি কি হয়?
Ans. প্রতিদিন মুরগির মাংস খেলে স্থূলতার কারণ হতে পারে। প্রতিদিন মুরগির মাংস খাওয়া ভালো নয় কারণ, আপনি যখন অত্যধিক প্রোটিন গ্রহণ করেন তখন আপনার শরীর অতিরিক্ত প্রোটিন জমা করে যা চর্বি হিসাবে পোড়ানো যায় না। এবং আপনার ওজন বাড়তে শুরু করে। এক গবেষণায় বলা হয়েছে, খাদ্যের ধরন এবং ওজনের মধ্যে সম্পর্ক রয়েছে।
Q. দেশি মুরগির মাংস খেলে কি হয়?
Ans. মুরগির মাংসে মেলে ‘কোলিন’, যা স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের অন্যান্য কাজ সঠিকভাবে সম্পাদন হওয়ায় সহায়তা করে। মুরগির মাংস থেকে পাওয়া যায় ভিটামিন বি টুয়েলভ, যা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত তেলে ভেজে না খেলে মুরগির মাংস হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী খাবার।
Q. ব্রয়লার মুরগির উপকারিতা ও অপকারিতা কি কি?
Ans. ব্রয়লার মুরগির মাংস প্রোটিনের এক চমৎকার উৎস। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, পুষ্টিগুণে ঠিক তেমনি সমৃদ্ধ। কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ডায়েটের চমৎকার বিকল্প হতে পারে মাংস।ব্রয়লার মুরগির বিশেষত যারা ডায়াবেটিস রোগে ভুগছেন তাদের জন্য, শর্করা বিহীন খাদ্য হিসেবে ব্রয়লার মুরগির মাংসের তুলনা নেই।
Q.ব্রয়লার মুরগির পুষ্টি গুনাগুন কি?
Ans. ব্রয়লার মুরগির মাংস প্রোটিনের এক চমৎকার উৎস। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, পুষ্টিগুণে ঠিক তেমনি সমৃদ্ধ। কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ডায়েটের চমৎকার বিকল্প হতে পারে ব্রয়লার মুরগির মাংস। বিশেষত যারা ডায়াবেটিস রোগে ভুগছেন তাদের জন্য, শর্করা বিহীন খাদ্য হিসেবে ব্রয়লার মুরগির মাংসের তুলনা নেই |
Q. ব্রয়লার মুরগির ক্ষতিকর দিক কি কি?
Ans. ব্রয়লার মুরগি কৃত্রিম উপায়ে বড় হওয়ার ফলে এতে প্রচুর চর্বি তৈরি হয়, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। নিয়মিত যারা ব্রয়লার মুরগির খেয়ে থাকেন, তাদের কোলেস্টেরলজনিত অসুখে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা বেশি। আমিষের ঘাটতি মেটাতে আমাদের প্রথম পছন্দ মাছ-মাংস।
Q. পোল্ট্রি মুরগি খাওয়া নিষেধ কেন?
Ans. কারণ, এর তাপ সহনীয় ক্ষমতা হলো ২৯০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড। আর আমরা রান্না করি ১০০ -১৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে। ফলে এই বিষাক্ত ক্রোমিয়াম মুরগির মাংস থেকে আমাদের দেহে প্রবেশ করে কিডনি, লিভার অকেজো করে দিতে পারে। এছাড়া এই বিষাক্ত ক্রোমিয়াম দেহের কোষ নষ্ট করে দেয় যা পরবর্তীতে ক্যানসার সৃষ্টি করে ।
Q. ফার্মের মুরগির ডিমের ক্ষতিকর দিক?
Ans. আপনি যদি পোলট্রি ফার্মের এই মুরগিগুলোর ভীতিকর বিষয়গুলো জানতে পারেন, তাহলে পরের বার মাংস খাওয়ার আগে একটু ভাবতে হবে বৈকি! এসব মাংস ওজন বাড়িয়ে দিতে পারে, কিডনির ক্ষতি করতে পারে। এ ছাড়া শরীরের অন্যান্য অঙ্গ প্রত্যঙ্গের ক্ষতি করতে পারে। মুরগির মাংস উর্বরতার ক্ষেত্রে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
Q. Kashmiri Chicken rista recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট , লবঙ্গ , বড় এলাচ , গোটা কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা , দারচিনি , সবুজ এলাচ , গোল মরিচ , ঘি , হলুদ গুড়ো , কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো , জাফরান , গোটা জিরে, গোটা মৌরি , জিরে গুড়ো, ধনে গুড়ো, শুকনো আদা গুড়ো , মৌরি গুড়ো, পেয়াজের পেইস্ট , নুন , ধনে পাতা |
FAQs on Masala Chicken Recipe
Q1. Masala chicken recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.চিকেন, পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা , টমেটো পিউরি , ভিনিগার/লেবুর রস, ভাজা জিরে গুঁড়ো , এলাচ , লবঙ্গ , গোলমরিচ, জিরে , শুকনো লঙ্কা , ধনে গুঁড়ো ,বেসন, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো, চিকেন মসলা , কাঁচা লঙ্কা , সরষের তেল, হলুদ , নুন , চিনি ।