Kolkata Rosogolla Recipe :নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Kolkata Rosogolla recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো | আজকে আপনাদের জন্য থাকলো সুস্বাদু এই Kolkata Rosogolla recipe.
Kolkata Rosogolla Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ
- দুধ – ১ লিটার
- পাতি লেবু – ১ টা
- ময়দা – হাফ টেবিল চামচ (ময়দার পরিবর্তে আপনি সুজিও দিতে পারেন)
- চিনি – ২ কাপ (ছোট দানার হলে ভালো)
- জল – ৩ কাপ
Also Read: টক মিষ্টি আমের আচার রেসিপি
Kolkata Rosogolla Recipe বানানোর বিধি কি?
ধাপ- ১
প্রথমে দুধ গরম করে ফ্রিজে রেখে দিন ঠান্ডা হওয়ার জন্য (আধা ঘন্টা রাখলেও দুধ ঠান্ডা হয়ে যাবে )।
ধাপ- ২
এবার দুধ ফ্রিজ থেকে বের করে ছানা কাটানোর জন্য দুধে লেবুর রস দিয়ে দিন। লেবুর রস দিয়ে দুধ আবার গরম করতে দিন।
ধাপ -৩
দুধ ছানা হলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর ছানাটি ভালো করে কাপড়ে ছেকে নিন।ছানা ছেকে নেওয়ার জন্য একটি পাত্রে পরিস্কার কাপড়ের উপর ছানা ছেকে নিন। ছানায় একটু ঠান্ডা জল দিয়ে কাপড় দিয়ে পেচিয়ে রাখুন। ছানা পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে নিন।
ধাপ- ৪
এবার ছানাটি ঠান্ডা হয়ে গেলে হাত দিয়ে ভালো ভাবে পেইস্ট করে নিন যাতে এর ছানার দানা না থাকে । ছানা যত মিহি হবে রসগোল্লা তত ভালো ভালো হবে। একটা ও ছানার দলা যেন না থাকে।
ধাপ -৫
এবারে রসগোল্লার রস বানানোর জন্য একটি পাএে তিন কাপ জলে ২ কাপ চিনি এবং কয়েকটি এলাচ দানা দিয়ে ফোটান । ভালো ভাবে ফোটাতে হবে যতক্ষণ না রসগোল্লার রসের মতো হয়ে আসে।
ধাপ- ৬
এদিকে ছানা মিহি পেইস্ট হয়ে গেলে ছোট ছোট টুকরো গোল গোল করে নিন রসগোল্লার আকারে।
ধাপ -৭
ফুটন্ত রসে ছোট ছোট গোল করা ছানার টুকরো গুলি দিয়ে দিন। এবার কিছুক্ষণ গরম করুন। কিছুক্ষণ ফোটানোর পর দেখবেন রসগোল্লা গুলি ফোলে উঠেছে | একটু নড়াচড়া করুন। যতক্ষণ না পর্যন্ত রসগোল্লা পুরো রসের মধ্যে ডুবে যাবে। প্রায় ১০-১৫ মিনিট পর্যন্ত ফোটাতে হবে । বেস তৈরী হয়ে গেল আমাদের কলকাতার রসগোল্লা।
আমার এই Kolkata Rosogolla Recipe ভালো লাগে তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করলাম। আবার নতুন একটা recipe নিয়ে আসছি। ধন্যবাদ
Also Read: Ryan Garcia Net Worth 2023: From Boxing to Business
FAQs on Kolkata Rosogolla Recipe
Q1. Kolkata Rosogolla recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans. দুধ, পাতি লেবু, ময়দা (ময়দার পরিবর্তে আপনি সুজিও দিতে পারেন), চিনি (ছোট দানার হলে ভালো), জল |