দেশি মুরগির ঝোল | Desi Murgir Jhol

এরপর ঢাকা খুলে দেখে নিন সিদ্দ হয়েছে কিনা।যদি সিদ্দ না হয় তবে আরো ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।আপনারা চাইলে কষে যাওয়ার পর প্রেসার কুকারে ও করতে পারেন তাতে সময় অনেকটা বাঁচবে কিন্তু টেস্টের একটু হেরফের হতে পারে।আমার সিদ্ধ হয়ে গিয়েছিল, এবার এতে দিয়ে দিলাম ভাজা জিরে গুঁড়ো আর ঘি। বেস তৈরী হয়ে গেল আমাদের দেশি মুরগির ঝোল।এবারে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আমার এই Desi Murgir Jhol  ভালো লাগে তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।

Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide

Chicken jhol recipe বানাতে কি কি লাগে

চিকেন, টক দই, আদা-রসুন , পেঁয়াজ, আলু, গোটা গরম মশলা, এলাচ , দারচিনি , তেল, গুঁড়ো মশলা, লবণ |

Chicken Rezala Recipe বানাতে কি কি লাগে:

চিকেন , পেয়াজ , আদা, রসুন বাটা , গোটা কাজু , পোস্ত , দই , দারচিনি , ছোট এলাচ, লবঙ্গ ,গোটা গোলমরিচ, তেজপাতা, শাহ  গুঁড়,ধনে গুঁড়ো , কেওড়া জল, নুন ও চিনি, ঘি, ভেজিটেবল অয়েল |

Chicken Bharta Recipe বানাতে কি কি লাগে:

বোনলেস চিকেন , সাদা তেল , আদা-রসুন বাটা , পেঁয়াজ কুচি , টমেটো পেস্ট  , ফেটানো টক দই  , হলুদ  গুড়ো , জিরে গুঁড়ো  , ধনে গুঁড়ো  , শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো  , কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ক্রিম  , মাখন  , তেজপাতা  , গরম মশলা গুঁড়ো , নুন-চিনি  , ফেটানো ডিম , কাজুবাদাম বাটা  , লবঙ্গ ,  ধনেপাতা |

Chicken soup recipe বানাতে কি কি লাগে :

চিকেন , ব্রকোলি , বেবি কর্ন , ক্যাপসিকাম, আলু , গাজর, আদা , রসুন, পিয়াজ , মাখন , গোল মরিচ গুঁড়ো , ক্লনফ্লাওয়ার গুড়ো , জল |

chicken pakora বানাতে কি কি লাগবে:

চিকেন কিমা , গুল মরিচ ,  রসুন   , আদা , কাচা লঙকা ,  ধনে পাতা, লেবুর রস,  ১টি ডিম,  কর্নফ্লাওয়ার ,  ময়দা,বেসন,   চালের গুড়ো, হাফ কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো ,প্রয়োজন  মত সাদা তেল|

এটাও পড়ুন :  নিরামিষ আলুর দম রেসিপি বানাতে কি কি লাগে  এবং বানানোর বিধি কি ? 

লিমন চিকেন বানাতে কত সময় লাগে:

৩৫ থেকে ৪০ মিনিট।

লিমন চিকেন বানাতে কি কি উপকরণ লাগে:

লিমন চিকেন বানাতে ১) চিকেন (২) লিমন (লেবু) (৩) পিয়াজ (৪) রসুন (৫) আদা( ৬) টমেটো (৭) সরিষার তেল (৮) লবণ (৯)হলুদ পাউডার (১০) গরম মসলা |

Chicken soup recipe বানাতে কি কি লাগেলাগে :

চিকেন , ব্রকোলি , বেবি কর্ন , ক্যাপসিকাম, আলু , গাজর, আদা , রসুন, পিয়াজ , মাখন , গোল মরিচ গুঁড়ো , ক্লনফ্লাওয়ার গুড়ো , জল |

Chicken jhal Muri recipe বানাতে কি কি লাগে :

মুড়ি , চিকেন, আদা , লঙ্কা কুচি , সরষে তেল

পেয়াজ ,নুন , ধনে পাতা ।

Chicken stew recipe বানাতে কি কি লাগে:

মুরগির মাংস , গাজর , গোলমরিচ গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো , আদা ,রসুন , লেবুর রস, লবণ , কাঁচা লঙ্কা,  ধনে গুঁড়ো , জিরার গুঁড়ো , তেজপাতা ,

লবঙ্গ , এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ , বরবটি , আলু , ঘি বা মাখন |

Khulna’s Famous Chui Jhale Khasi meat বানাতে কি কি লাগে:

খাসির মাংস , টক দই , নুন ও হলুদ, সরিষার তেল , গোটা গরম মশলা , পেয়াজ , আদা বাটা, রসুন বাটা , জিরে বাটা , ধনে বাটা , ভাজা মশলা ,চুই ঝাল |

Chicken chaap recipe বানাতে কি কি লাগে:

চিকেনের লেগ পিস, জয়ত্রীগুঁড়ো , লাল লঙ্কাগুঁড়ো , দই , আদা ,রসুন , গোলমরিচগুঁড়ো, কেশর, লেবুর রস, পোস্ত  , নুন, চিনি, তেল।

Chicken Biryani Recipe বানাতে কি কি লাগে:

বাসমতি চাল, চিকেন, আলু, পেঁয়াজ, রসুন বাটা,  আদা বাটা, লেবুর রস, দই, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, গোলাপ জল , ক্যাওড়া জল, মিঠা আতর, জাফরান, দুধ, তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ, ইলাইচি, হলুদ গুঁড়া, ঘি, তেল, নুন, সিদ্ধ ডিম, জিরে, গোলমরিচ, জয়ত্রি, জায়ফল ।

Biryani Recipe বানাতে কি কি লাগে :

বাসমতী চাল , চিকেন, পেঁয়াজ , ভাজা পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা , টমেটো কুচি , কাঁচা লঙ্কা বাটা/গোটা, আলু , হলুদ , নুন , লেবুর রস , তেল , ঘি , কেওড়ার জল, মিঠা আতর,দুধ ।

Biryani মশলা তৈরী করতে কি কি লাগে:

লবঙ্গ , দারচিনি , জয়ত্রি, তেজপাতা , গোলমরিচ , জিরা গুঁড়ো , প্যাকেটের বিরিয়ানি মসলা , ছোটো এলাচ , বড়ো এলাচ |

Chilli Chicken recipe বানাতে কি কি লাগে:

চিকেন  , আদা রসুন বাটা , গোল মরিচ গুঁড়ো , ডিম , ভিনিগার , আরারুট /কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার , ময়দা, সয়া সস , নুন |

মুরগির মাংস (চিকেন)খেলে কি কি উপকার হয়:

মুরগির মাংসে মেলে ‘কোলিন’, যা স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের অন্যান্য কাজ সঠিকভাবে সম্পাদন হওয়ায় সহায়তা করে। মুরগির মাংস থেকে পাওয়া যায় ভিটামিন বি টুয়েলভ, যা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত তেলে ভেজে না খেলে মুরগির মাংস হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী খাবার।

প্রতিদিন মুরগির মাংস (চিকেন) খেলে কি কি হয় :

প্রতিদিন মুরগির মাংস খেলে  স্থূলতার কারণ হতে পারে।  প্রতিদিন মুরগির মাংস  খাওয়া

ভালো নয় কারণ, আপনি যখন অত্যধিক প্রোটিন গ্রহণ করেন তখন আপনার শরীর অতিরিক্ত প্রোটিন জমা করে যা চর্বি হিসাবে পোড়ানো যায় না। এবং আপনার ওজন বাড়তে শুরু করে। এক গবেষণায় বলা হয়েছে, খাদ্যের ধরন এবং ওজনের মধ্যে সম্পর্ক রয়েছে।

দেশি মুরগির মাংস খেলে কি হয় :

মুরগির মাংসে  মেলে ‘কোলিন’, যা স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের অন্যান্য কাজ সঠিকভাবে সম্পাদন হওয়ায় সহায়তা করে। মুরগির মাংস থেকে পাওয়া যায় ভিটামিন বি টুয়েলভ, যা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।  অতিরিক্ত তেলে ভেজে না খেলে মুরগির মাংস হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী খাবার।

ব্রয়লার মুরগির উপকারিতা ও অপকারিতা কি কি :

ব্রয়লার মুরগির  মাংস প্রোটিনের এক চমৎকার উৎস। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, পুষ্টিগুণে ঠিক তেমনি সমৃদ্ধ। কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ডায়েটের চমৎকার বিকল্প হতে পারে  মাংস।ব্রয়লার মুরগির বিশেষত যারা ডায়াবেটিস রোগে ভুগছেন তাদের জন্য, শর্করা বিহীন খাদ্য হিসেবে  ব্রয়লার মুরগির  মাংসের তুলনা নেই।

ব্রয়লার মুরগির পুষ্টি গুনাগুন কি :

ব্রয়লার মুরগির মাংস প্রোটিনের এক চমৎকার উৎস। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, পুষ্টিগুণে ঠিক তেমনি সমৃদ্ধ। কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ডায়েটের চমৎকার বিকল্প হতে পারে ব্রয়লার মুরগির মাংস। বিশেষত যারা ডায়াবেটিস রোগে ভুগছেন তাদের জন্য, শর্করা বিহীন খাদ্য হিসেবে ব্রয়লার মুরগির মাংসের তুলনা নেই |

ব্রয়লার মুরগির ক্ষতিকর দিক  কি কি :

ব্রয়লার মুরগি কৃত্রিম উপায়ে বড় হওয়ার ফলে এতে প্রচুর চর্বি তৈরি হয়, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। নিয়মিত যারা ব্রয়লার মুরগির খেয়ে থাকেন, তাদের কোলেস্টেরলজনিত অসুখে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা বেশি। আমিষের ঘাটতি মেটাতে আমাদের প্রথম পছন্দ মাছ-মাংস।

পোল্ট্রি মুরগি খাওয়া নিষেধ কেন :

কারণ, এর তাপ সহনীয় ক্ষমতা হলো ২৯০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড। আর আমরা রান্না করি ১০০ -১৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে। ফলে এই বিষাক্ত ক্রোমিয়াম মুরগির মাংস থেকে আমাদের দেহে প্রবেশ করে কিডনি, লিভার অকেজো করে দিতে পারে। এছাড়া এই বিষাক্ত ক্রোমিয়াম দেহের কোষ নষ্ট করে দেয় যা পরবর্তীতে ক্যানসার সৃষ্টি করে ।

ফার্মের মুরগির ডিমের ক্ষতিকর দিক :

আপনি যদি পোলট্রি ফার্মের এই মুরগিগুলোর ভীতিকর বিষয়গুলো জানতে পারেন, তাহলে পরের বার মাংস খাওয়ার আগে একটু ভাবতে হবে বৈকি! এসব মাংস ওজন বাড়িয়ে দিতে পারে, কিডনির ক্ষতি করতে পারে। এ ছাড়া শরীরের অন্যান্য অঙ্গ প্রত্যঙ্গের ক্ষতি করতে পারে। মুরগির মাংস উর্বরতার ক্ষেত্রে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

Kashmiri Chicken rista recipe বানাতে কি কি লাগে?

বোনলেস চিকেন  ব্রেস্ট   , লবঙ্গ , বড় এলাচ , গোটা কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা , দারচিনি , সবুজ এলাচ , গোল মরিচ , ঘি , হলুদ গুড়ো , কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো , জাফরান , গোটা জিরে, গোটা মৌরি , জিরে গুড়ো,  ধনে গুড়ো,  শুকনো আদা গুড়ো , মৌরি গুড়ো, পেয়াজের পেইস্ট , নুন , ধনে পাতা |

Masala chicken recipe বানাতে কি কি লাগে:

চিকেন, পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা , টমেটো পিউরি , ভিনিগার/লেবুর রস, ভাজা জিরে গুঁড়ো , এলাচ , লবঙ্গ , গোলমরিচ,  জিরে , শুকনো লঙ্কা ,  ধনে গুঁড়ো ,বেসন, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ,   হলুদ গুঁড়ো, চিকেন মসলা , কাঁচা লঙ্কা , সরষের তেল, হলুদ , নুন , চিনি ।

Chilli Chicken Gravy Recipe বানাতে কি কি লাগে?

চিকেন , আদা রসুন বাটা , গোল মরিচ গুঁড়ো , ডিম , ভিনিগার , কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার , ময়দা , সয়া সস , নুন |

গ্রেভি বানানোর জন্য :ক্যাপসিকাম , পেঁয়াজ , আদা কুচি , রসুন কুচি , কাঁচা লঙ্কা কুচি , সয়া সস, রেড চিলি সস, গ্রিন চিলি, টমেটো সস, গুল মরিচ গুঁড়ো, ভিনিগার, কর্ন ফ্লাওয়ার ।

চিকেন  স্যুপ এর উপকারিতা কি কি :

মুরগির মাংস শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। স্যুপ আকারে মুরগির মাংস খাওয়া বেশিরভাগ সংক্রমণ এবং সর্দি থেকে পুনরুদ্ধারের সেরা উপায়। মুরগির মাংস খাওয়ার প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং রোজ খেলেও অরুচি আসবে না। তবে অবশ্যই, হাইব্রিড চিকেন বা ডিপ-ফ্রাইড করে খেলে তা শরীরের জন্য উপকারী হবে না।

চিকেন স্যুপ তৈরীর নিয়ম :

চুলায় পানি দিন এবং মাংস পানিতে সেদ্ধ করুন। পানি প্রায় দুইকাপ পরিমাণ হয়ে আসলে নামিয়ে পানিটা ছেকে নিন। পেঁয়াজ, রসুন ও আদাকুচি একসঙ্গে মাখন দিয়ে ভেজে বেরেস্তা করে উঠিয়ে রাখুন। এবার ওই ছেকা পানিটা চুলায় দিয়ে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার আর লেবুর রস বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

Chicken Kolapuri Recipe বানাতে কি কি লাগে : চিকেন , পিয়াজ , টমেটো, আদা বাটা , রসুন বাটা , শুকনো নারিকেলের গুড়ো , সাদা তিল , পোস্ত, লঙ্কার গুড়ো , দারচিনি , লবঙ্গ , গুল মরিচ, ছোট এলাচ , ঘি , সরষের তেল , লবণ  ।

Chicken Piyaji Recipe বানাতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন :.চিকেন , পেয়াজ, আদা , রসুন , টমেটো , পাতিলেবু , ছোট এলাচ , জিরে গুড়ো, হলুদ পাউডার, লবণ সাদ মতো, কাচা লঙ্কা, জল , সাদা তেল |

FAQ On Desi Murgir Jhol

Q1. Desi Murgir Jhol কি কি উপকরণ লাগে?

Ans.দেশি মুরগি , সাদা তেল ,  ঘি , কাটা পেঁয়াজ , পেঁয়াজ বাটা , রসুন বাটা ,   আদা বাটা  , টমেটো,  টক দই , লবণ ,  চিনি , হলুদ  ,  লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো , গরম মসলা , ভাজা জিরে গুঁড়ো, আলু ।