Bhuna Khichuri recipe :নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে এই Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো | আজকে আপনাদের জন্য থাকলো সুস্বাদু Bhuna Khichuri Recipe |
Bhuna Khichuri recipe বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
উপকরণ
- গোবিন্দভোগ চাল – ১ কাপ
- সোনামুগ ডাল – ১ কাপ
- সর্ষের তেল – ৩ টেবিল চামচ
- ঘি – ৩ টেবিল চামচ
- তেজপাতা – ২ টি তেজপাতা
- শুকনো লঙ্কা – ২-৩ টে
- গোটা জিরা – ১ টেবিল চামচ
- দারুচিনি – ১ টুকরো
- গোটা এলাচ – ৪ টে
- লবঙ্গ – ৪-৫ টে
- আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
- কাচা চীনাবাদাম – ২ টেবিল চামচ
- কাজুবাদাম – ৩ টেবিল চামচ
- কিসমিস – মোটামুটি ১ মোট
- চিনি – ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ
- কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- স্বাদ মত – লবণ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চামচ
- চেরা কাঁচা লঙ্কা – ৪-৫ টি
- গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- টমেটো কুচি – ১ টি
- জল – পরিমাণ মতো
Also Read : Palak Paneer Recipe in Bengali
Bhuna Khichuri recipe বানানোর বিধি কি?
ধাপ ১
প্রথমে ডাল কড়াইতে ভাল করে ভেজে নিতে হবে যতক্ষণ না ডাল থেকে সুগন্ধ বের হচ্ছে. ভাজা হয়ে গেলে ডাল নামিয়ে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে. চাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে.
ধাপ ২
কড়াইতে সর্ষের তেল আর ২ টেবিল-চামচ ঘি গরম করে তেজপাতা, টুকরো করা গোটা শুকনো লঙ্কা, সামান্য থেঁতো করা গোটা গরম মসলা আর গোটা জিরা ফোড়ন দিতে হবে. ৩০ সেকেন্ডের মত ভেজে নিয়ে চিনা বাদাম দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে কাজু কিসমিস দিয়ে আর একটু ভেজে নিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়তে হবে.
ধাপ ৩
এবার আদাবাটা দিয়ে তিন থেকে চার মিনিটের মত কম আচে ভেজে নিয়ে লবণ, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরও এক মিনিটের মত নেড়ে চাল দিয়ে ৫ মিনিটের মত ভেজে নিতে হবে.
ধাপ ৩
পাঁচ মিনিট পরে ডালটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরো দু মিনিটের মত ভেজে নিয়ে চার কাপের মতো জল আর ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে হাই আচেঁ পাঁচ থেকে সাত মিনিটের মত রান্না করতে হবে. সাত মিনিট পরে জল শুকিয়ে গেলে নিচ থেকে ভালো করে একটু মিশিয়ে নিয়ে আরো দশ মিনিটের জন্য লো আচেঁ ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে.
ধাপ ৪
এবার ঢাকনা খুলে ১ টেবিল-চামচ ঘি আর গরম মসলা মিশিয়ে নিয়ে এক মিনিটের মত ঢাকা দিয়ে রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে. এই অবস্থায় আরো পাঁচ মিনিট রেখে পরে পরিবেশন করতে হবে.
আমার এই Bhuna Khichuri Recipe ভালো লাগে তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide
খিচুড়ি খেলে কি হয় :
- এনার্জি বাড়ায় খিচুড়ির মধ্যে থাকা পুষ্টিকর উপাদান আপনার এনার্জির মাত্রাকে আরও দ্বিগুণ বাড়িয়ে তোলে।
- হজম ক্ষমতা বাড়ায় জিরে …
- হলুদও উপকারি …
- স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর …
- রক্তচাপ কমাতে সহায়ক …
- ডিটক্স খাবার খিচুড়ি …
- রাতেও অনায়াসে খিচুড়ি খেতে পারেন
FAQ on Bhuna Khichuri recipe
Q1. Bhuna Khichuri recipe বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
Ans. গোবিন্দভোগ চাল , সোনামুগ ডাল , সর্ষের তেল , ঘি , তেজপাতা , শুকনো লঙ্কা , গোটা জিরা , দারুচিনি , গোটা এলাচ , লবঙ্গ , আদা বাটা , কাচা চীনাবাদাম , কাজুবাদাম , কিসমিস , চিনি , জিরা গুঁড়ো , কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো , লবণ, হলুদ গুঁড়ো , চেরা কাঁচা লঙ্কা , গরম মশলা গুঁড়ো, টমেটো কুচি, জল |