Chicken Biryani Recipe :নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমারpatukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Chicken Biryani Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো | বাঙালির চিরকালের পছন্দের খাবার Chicken Biryani Recipe – চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি |
Chicken Biryani Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
- বাসমতি চাল- ৫০০ গ্রাম
- চিকেন- ৫০০ গ্রাম
- আলু- ৪ পিস
- পেঁয়াজ- ৩টে
- রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
- আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
- লেবুর রস-অর্ধেক লেবুর
- দই- আধ কাপ
- কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো- ১/২ টেবিল চামচ
- বিরিয়ানি মশলা- ২ টেবল চামচ
- গোলাপ জল -১-২ফোঁটা
- ক্যাওড়া জল- ১ টেবল চামচ
- মিঠা আতর-১ টেবিল চামচ
- জাফরান- ১ চিমটি
- দুধ- ২ টেবল চামচ
- তেজপাতা-২টো
- লবঙ্গ- ৫টা
- ইলাইচি- ৫টা
- হলুদ গুঁড়া- ১টেবল চামচ
- ঘি- ৫ টেবল চামচ
- তেল-১/২ কাপ
- নুন-স্বাদমতো
- সিদ্ধ ডিম ২-৪টে
- জিরে- ১ টেবল চামচ
- গোলমরিচ- ১ টেবল চামচ
- জয়ত্রী- ২টো
- দারচিনি- ২টো
- জায়ফল – ১-২ টা
Also Read: সিদল চাটনি রেসিপি (Sidol Chutney Recipe in Bengali)
Chicken Biryani recipe বানানোর বিধি কি?
ধাপ -১
প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলোকে দই, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ ও নুন দিয়ে ১ ঘণ্টা পর্যন্ত ম্যারিনেট করে রাখুন।
ধাপ- ২
এবারে বড় এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে চাল সিদ্ধ করুন, অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করে নিন।
ধাপ -৩
এবারে জল ভালো ভাবে ঝরিয়ে আলাদা করে রেখে দিন।
ধাপ -৪
এবারে গোলমরিচ, লবঙ্গ, ছোট এলাচ এবং দারচিনি শুকনো খোলায় ভালো করে ভেজে নিন। এর পর এটিকে ঠান্ডা করে মিক্সার গ্রাইন্ডারে মিহি করে গুঁড়ো তৈরি করে নিন।
ধাপ- ৫
একটি পাত্রে 2 টেবিল চামচ ঘি দিয়ে দিন। এর পর কেটে রাখা পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে দিন এবং নরম এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হয়ে গেলে তাতে আদা-রসুন-লঙ্কা দিয়ে দিন। 2-3 মিনিট পর্যন্ত ভাজুন।
লাল লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। এর পর মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে দিন।
ধাপ -৭
মুরগির মশলা দিয়ে ভালভাবে ঢেকে না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 10-12 মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন।
চিকেন রান্না করার সময় আলুগুলিকে চার টুকরো করে কেটে নিন এবং লাল এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ভাজুন।
একটি পাত্রে উষ্ণ দুধ নিন, এক চিমটি কেশর বা জাফরান যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। তারপর কেওড়া জল এবং গোলাপ জল, ২ ফোঁটা মিঠা আতর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন।
ধাপ-১০
এবার একটি নন-স্টিক পাত্রে ঘি মাখিয়ে নিন। এর পর লেয়ার তৈরি করুন একবার চিকেন আর একবার ভাত। এই ভাবে লেয়ারের পর লেয়ার তৈরি করার চেষ্টা করুন। সব শেষে বাকি ঘি গরম করে উপরের লেয়ারে একেবারে ঢেলে দিন। এর পর ওই দুধের মিশ্রণটি বিরিয়ানির উপর থেকে ঢেলে দিন।
ধাপ -১১
এর পর আটার ডো তৈরি করে পাত্রের মুখ বন্ধ করুন এবং এর উপরে ভারী ওজন রাখুন। এটিকে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে রেখে দিন। আরও ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এর পর গরম গরম পরিবেশন করুন।
Also Read: সর্ষে ইলিশ রেসিপি (Shorshe ilish recipe in bengali)
যদি আমার আজকের এই Chicken Biryani Recipe আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি, ধন্যবাদ ।
Also Read: How to Download, Install and Use Safely Roblox Mod APK
FAQ on Chicken Biryani Recipe
Q1. Chicken Biryani Recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.বাসমতি চাল, চিকেন, আলু, পেঁয়াজ, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, দই, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, গোলাপ জল , ক্যাওড়া জল, মিঠা আতর, জাফরান, দুধ, তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ, ইলাইচি, হলুদ গুঁড়া, ঘি, তেল, নুন, সিদ্ধ ডিম, জিরে, গোলমরিচ, জয়ত্রি, জায়ফল ।
Q2. Biryani Recipe বানাতে কি কি লাগে
Ans.বাসমতী চাল , চিকেন, পেঁয়াজ , ভাজা পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা , টমেটো কুচি , কাঁচা লঙ্কা বাটা/গোটা, আলু , হলুদ , নুন , লেবুর রস , তেল , ঘি , কেওড়ার জল, মিঠা আতর,দুধ ।
Q3. Biryani মশলা তৈরী করতে কি কি লাগে?
Ans.লবঙ্গ , দারচিনি , জয়ত্রি, তেজপাতা , গোলমরিচ , জিরা গুঁড়ো , প্যাকেটের বিরিয়ানি মসলা , ছোটো এলাচ , বড়ো এলাচ |