Fulkopi Diye Macher Jhol Recipe :নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে এই Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো | আজকে আপনাদের জন্য থাকলো সুস্বাদু Fulkopi Diye Macher Jhol Recipe ।
Fulkopi Diye Macher Jhol Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ
- রুই মাছ – ৩-৪ পিস
- পেয়াঁজ – ১ টা (কুচি করে )
- আদা ও জিরে বাটা -১ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- হলুদ পাউডার – পরিমাণ মতো
- টমেটো কুচি – ১ টা ছোট সাইজের
- সর্ষের তেল – নিজের পরিমাণ মতো
- কাঁচা লঙ্কা – ২-৩ টে (ঝাল নিজের স্বাদমতো)
- ধনে পাতা – কুচি করে কেটে
Also Read: টক মিষ্টি আমের আচার রেসিপি
Fulkopi Diye Macher Jhol Recipe বানানোর বিধি কি কি?
ধাপ ১
প্রথমে রুই মাছের পিস গুলোকে ভালো করে নুন হলুদ মাখিয়ে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ভেজে নিন ও তুলে রাখুন।
ধাপ ২
তারপর সেই গরম তেলে ফুলকপি এবং আলু হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
ধাপ ৩
এরপর আবার কড়াইয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন তারপরে সোনালী হয়ে এলে আদা ও জিরে বাটা দিয়ে দিন।
ধাপ ৪
মশলা থেকে তেল ছাড়লে স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে দিন এবং অন্দাজ মত লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
ধাপ ৫
তারপর টমেটো কুচি দিয়ে দিন।
ধাপ ৬
ভালো করে মশলা কষতে থাকুন।
ধাপ ৭
তারপর ভেজে তুলে রাখা আলু ও ফুলকপি দিয়ে দিন।
ধাপ ৮
ভালো করে মশলার সাথে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে দিন।
ধাপ ৯
১০-১৫ মিনিট ভালো করে ঢাকা বন্ধ করে ঝোল হতে দিন।
ধাপ ১০
মিনিট পনেরো পর ঢাকা খুলে মাছ এর টুকরো দিয়ে দিন।
ধাপ ১১
শেষে ধনেপাতা ও চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আমার এই Fulkopi Diye Macher Jhol Recipe ভালো লাগে তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide
ফুলকপির উপকারিতা :ওজন কমাতে: গবেষণায় দেখা গেছে, ফুলকপি মস্তিষ্ক ভালো রাখে, ওজন কমায় এবং সর্দি-কাশিসহ নানা রোগ প্রতিরোধ করে। ৩. হাড় ও দাঁত শক্ত করে: ফুলকপিতে রয়েছে দাঁত ও মাড়ির উপকারী ক্যালসিয়াম ও ফ্লোরাইড। এর ক্যালসিয়াম হাড় শক্ত করে।
ফুলকপির ১০ টা গুন : (১)কোলস্টেরল কমায়: এতে প্রচুর ফাইবার আছে, যা শরীরে কোলস্টেরলের মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
২. ওজন কমাতে: গবেষণায় দেখা গেছে, ফুলকপি মস্তিষ্ক ভালো রাখে, ওজন কমায় এবং সর্দি-কাশিসহ নানা রোগ প্রতিরোধ করে।
৩. হাড় ও দাঁত শক্ত করে: ফুলকপিতে রয়েছে দাঁত ও মাড়ির উপকারী ক্যালসিয়াম ও ফ্লোরাইড। এর ক্যালসিয়াম হাড় শক্ত করে।
ক্যানসার প্রতিরোধ করে: মারাত্মক ক্যানসার প্রতিরোধ করতে পারে ফুলকপি। এতে আছে সালফোরাপেন, যা ক্যানসার কোষকে মেরে টিউমার বাড়তে দেয় না। স্তন ক্যানসার, কোলন ও মূত্রথলির ক্যানসারের জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়ার ক্ষমতাও আছে ফুলকপির।
৫. হৃদ্যন্ত্রের জন্য উপকারী: ফুলকপি হৃদ্যন্ত্রের জন্য ভালো। এতে যে সালফোরাপেন আছে, তা হৃদ্রোগের বিরুদ্ধে লড়তে পারে।
রোগ প্রতিরোধ করে: ফুলকপিতে আছে ভিটামিন ‘বি’, ‘সি’ ও ‘কে’, যা এ সময়ের সর্দি, ঠান্ডা, কাশি জ্বর ভাব, নাক বন্ধ হয়ে যাওয়া, গা-ব্যথা দূর করতে সাহায্য করে। এ ছাড়া ফুলকপির আরও সব প্রয়োজনীয় উপাদান রোগ প্রতিরোধেও অংশ নেয়।
৭. শক্তি জোগায়: এই সবজিতে আছে প্রচুর আয়রন। রক্ত তৈরিতে আয়রন রাখে গুরুত্বপূর্ণ অবদান। গর্ভবতী মা ও অতিরিক্ত শারীরিক পরিশ্রম করা মানুষের জন্য ফুলকপি অত্যন্ত জরুরি।
৮. চুল ও ত্বকের জন্য উপকারী: কম ক্যালরিযুক্ত ও উচ্চমাত্রার আঁশসমৃদ্ধ ফুলকপি চুল ভালো রাখে। ত্বকের সংক্রমণও প্রতিরোধ করে।
৯. পরিপাকতন্ত্র ভালো রাখে: ফুলকপি পরিপাকতন্ত্রকে ভালো রাখতে সাহায্য করে।
১০. দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়: চোখের যত্নে ফুলকপির কোনো তুলনা হয় না। ফুলকপিতে থাকা ভিটামিন ‘এ’ চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। চোখ সুস্থ রাখতে বেশি করে ফুলকপি খাওয়া উচিত।
এ দেশে এখন ফুলকপির পঞ্চাশটিরও বেশি জাত পাওয়া যায়। ফুল কপি গাছের সারির মাঝে সার দেওয়ার পর সারির মাঝখানের মাটি তুলে দুপাশ থেকে গাছের গোড়ায় টেনে দেওয়া যায়। এতে সেচ ও নিকাশের সুবিধা হয় ।ফুল কপির ফুল সাদা রাখার জন্য কচি অবস্থায় চারদিক থেকে পাতা টেনে বেধে ফুল ঢেকে দিতে হবে,সূর্যের আলো সরাসরি ফুলে পড়লে রং তথা ফুল কপির রং হলুদাভ হয়ে যাবে ।
বীজতলা প্রস্তুতকরণ : ফুলকপির চারা বীজতলায় উৎপাদন করুন। ১×৩ মিটার বীজতলায় সমপরিমাণ বালি, মাটি ও জৈবসার মিশিয়ে ঝুরাঝুরা করে তৈরি করুন। দ্বিতীয় বীজতলায় চারা রোপণের ৭/৮ দিন আগে প্রতি বীজতলায় ১০০ গ্রাম ইউরিয়া, ১৫০ গ্রাম টিএসপি/ ডিএপি ও ১০০ গ্রাম এমওপি সার ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
FAQs on Fulkopi Diye Macher Jhol Recipe
Q1. Fulkopi Diye Macher Jhol Recipe বাড়িতে বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে?
Ans.রুই মাছ , পেয়াঁজ , আদা ও জিরে বাটা, নুন , হলুদ পাউডার , টমেটো কুচি , সর্ষের তেল , কাঁচা লঙ্কা , ধনে পাতা |