Jeera Aloo Recipe : নমস্কার বন্ধুরা, আমি আবার এসেছি নতুন একটা recipe নিয়ে |আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe. Com এ স্বাগত জানাই । আজকে আমি Jeera Aloo রেসিপি টা করব Jeera Aloo টা একদম নিরামিষ এটা নিরামিষভুজিদের জন্য খুব ভালো খুব সুস্বাদু এবং খুব কম সময়ে এই Jeera Aloo তৈরি হয়ে যায়।
Jeera Aloo সবজি টা আপনি গরম গরম ভাতের সাথে নতুবা রুটির সাথেও খেতে পারেন। Jeera Aloo আপনি টিফিনেও নিয়ে যেতে পারেন বা যদি আপনার কাউকে অফিসের জন্য বা স্কুলে টিফিন দিতে হয় তাতেও আপনি জিরা আলুটা বানিয়ে দিতে পারেন খুব সুস্বাদু এবং খুব টেস্টি হয়।
Jeera Aloo রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগে ?
Jeera Aloo বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে বা কিভাবে সেটাকে আমরা তৈরি করব আমি এক এক করে ধাপে ধাপে আপনাদের বলে দিচ্ছি।
Jeera Aloo Recipe রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগবে বা কিভাবে সেটাকে আমরা তৈরি করব
উপকরণ :
১) আলু – ৫ টে (৪০০ গ্রাম) সিদ্ধ করে
২) সাদা তেল – ২-৩ টেবিল চামচ
৩) জীরা -১.৫ টেবিল চামচ
৪) হীং – ১ চিমটি (pinch)
৫) হলুদ পাউডার – ১/২ টেবিল চামচ
৬) কাচা – ২ টো ( ছোট ছোট করে কেটে)
৭) আদা – ১ টেবিল চামচ পেইস্ট (ছোট ছোট করে কেটে নিলে ও হবে)
৮) লবণ – টেবিল চামচ
৯) কসুরি মেথি – ২ টেবিল চামচ
১০) ধনিয়া পাউডার – ১ টেবিল চামচ
১১) লাল লঙ্কার গুড়ো – ১/২ টেবিল চামচ
১২) গুল মরিচ গুঁড়ো – ১) ২ টেবিল চামচ
১৩) আমচুর পাউডার – ১/২ টেবিল চামচ
১৪) গরম মশলা – ১/৪ টেবিল চামচ
Jeera Aloo তৈরি করার বিধি কি ?
জিরা আলু তৈরি করতে প্রথমে আলুকে সিদ্ধ করে নিতে হবে । আলুটা ভাজার এক ঘন্টা আগে আলুকে সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে তারপর আলুর উপর থেকে খোষা গুলো ছাড়াতে হবে এরকম করলে আলু ভাঙ্গার কোন চান্স থাকে না, আর যদি আপনি গরম গরম সিদ্ধ করা আলুর উপর থেকে খোষা ছড়িয়ে আলুকে ভাজতে শুরু করে দেন তাহলে আলু ভেঙ্গে যাওয়ার চান্স থাকে।
আলুকে সেদ্ধ করে আলোর খোসা ছড়িয়ে লম্বা লম্বা সাইজে কেটে নিতে হবে। সাইজ আপনি আপনার ইচ্ছামত দিতে পারেন আমি এখানে লম্বা লম্বা করে দিলাম।
এবার গ্যাসে প্যান বসিয়ে তাতে সাদা তেল দিয়ে তেল একটু গরম হয়ে যাওয়ার পর গোটা জিরা, আদা এক চামচ বাটা ,অল্প হিং, আধা চামচ হলদি পাউডার , দুটো কাঁচালঙ্কা ছোট ছোট করে কেটে আচ কম করে মশলা টাকে ভেজে নিতে হবে।
মশলাটা ভাজা হয়ে গেলে সিদ্ধ করে কেটে রাখা আলু তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এবারে আলুর মধ্যে এক চামচ লবণ দিয়ে ভালো করে মসলার সাথে মিক্সড করতে হবে ।
আচ কম রাখতে হবে, এবারে আমি দু চামচ কসুরি মেথি দিয়ে দিলাম। কসুরি মেথি দেওয়ার পর ভালোভাবে আলুর সাথে মিক্সড করতে হবে। কসুরি মেথি টা আপনারা স্কিপও করতে পারেন আর দিতেও পারেন অপশনাল সেটা।
কসুরি মেথি দেওয়ার পর তিন থেকে চার মিনিট সময় কষাতে হবে। এবারে জিরা আলুর কালার টা একটু গোলাপি কালারের হয়ে যাবে কালারটা চেঞ্জ হওয়ার পর ১/২ চামচ ধনিয়া পাউডার , ১/২ চামচ লাল লঙ্কার গুড়ো, ১/২ চামচ গুল মরিচ গুঁড়ো, ১/ ২ চামচ আমচুর পাউডার , ১/৪ গরম মশলা গুড়ো দিয়ে আচ কম রেখে ভালোভাবে মিক্সড করে নিতে হবে। এবারে ১/২ চামচ ধনিয়া পাতা কুচি করে কেটে দিয়ে দিলেই আমাদের গরম গরম Jeera Aloo একদম রেডি।
এটাকে আপনি গরম গরম ভাত, রুটির সাথে সবাইকে পরিবেশন করুন এবং নিজে ও খান।
আমার এই Jeera Aloo recipe যদি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনার পরিবার এবং বন্ধু, বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। আবার আসছি নতুন একটা recipe নিয়ে। ধন্যবাদ
FAQ on Jeera Aloo
Q1. Jeera aloo বানাতে কি কি লাগে?
Ans. আলু , সাদা তেল , জীরা , হীং , হলুদ পাউডার ,কাচা লঙকা, আদা , লবণ , কসুরি মেথি , ধনিয়া পাউডার , লাল ঙ্কার গুড়ো , গুল মরিচ গুঁড়ো , আমচুর পাউডার , গরম মশলা ।
Q 2. Jeera aloo আমিষ ন নিরামিষ?
Ans. নিরামিষ।
Q3. Jeera aloo বানানোর জন্য আলু কি ভাবে সিদ্ধ করতে হয় ?
Ans. Jeera aloo বানানোর জন্য আলুকে এক ঘন্টা আগে সেদ্ধ করে তারপর খোষার ছাড়াতে হয় না হলে আলু গরম গরম সেদ্ধ করে নামিয়ে যদি খোষা ছাড়ানো হয় তাহলে আলু ভেঙ্গে যাবে।
অন্য পোস্ট পড়েন :