Rajma Recipe বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
উপকরণ
- ৩ টে মাঝারি – পেঁয়াজ
- ১ চা চামচ – রসুন বাটা
- ২ চা চামচ – আদা বাটা
- ২চা চামচ – শুকনো লঙ্কা বাটা
- ৪ টেবিল চামচ – টমেটো পিউরি
- ১ চা চামচ – জিরে বাটা
- ২ চা চামচ – ঘি
- ১চা চামচ – গরম মশলা গুঁড়ো
- ৫ চা চামচ – সর্ষের তেল
- ২ টো – তেজপাতা
- পরিমাণ মত – হলুদ গুঁড়ো
- স্বাদ মত – নুন
Also Read : Palak Paneer Recipe in Bengali
Rajma Recipe বানানোর বিধি কি কি?
ধাপ ১
প্রথমে রাজমা টা ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর প্রেসার কুকারে ২ টো সিটি দিয়ে নামিয়ে নিন।
ধাপ ২
এবারে কড়াই তে তেল গরম করে দুটো তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা বাটা, জিরে বাটা, টমেটো পিউরি, রসুন বাটা এই সব মশলা দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিয়ে রাজমা টা ছেড়ে দিন এর পর তাতে নুন হলুদ চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নেড়ে নিয়ে জল ঢেলে দিন।
ধাপ ৩
এর পর একটু ঘন হয়ে এলে ওর মধ্যে গরম মশলা গুঁড়ো ঘি দিয়ে নুন মিষ্টি দেখে নামিয়ে নিন। এর পর সাজানোর জন্য একটা পেঁয়াজ কে রিং মত করে কেটে রাজমার মধ্যে সাজিয়ে দিয়ে তার উপর ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আমার এই rajma recipe ভালো লাগে তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide
Rajma মসলা কি ভাবে বানানো হয়?
Rajma মসলা বানানোর জন্য প্রথমে আমি গ্যাস অন করে প্যান বসিয়ে সাদা তেল আন্ধাজ মতন(২, ৩ টেবিল চামচ)দিয়ে দিলাম।
তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর আচ কম করে তাতে ১/২ টেবিল চামচ চামচ গোটা জিরা , ১ pinch হিং , ১/২ হলুদ পাউডার, ২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাউডার এবং ১ টেবিল চামচ কসুরি মেথি দিয়ে হালকা কষাতে হবে।
মসলাটা একটু কষানো হয়ে গেলে তাতে টমেটো, কাচা লঙ্কা, আদা পেইস্ট পেস্ট করে মসলার মধ্যে ঢেলে দিয়ে তাতে ১/৫ লঙ্কার গুড়ো দিয়ে কষাতে হবে, যতক্ষণ না মসলা থেকে তেল ছেড়ে দে , মসলা থেকে তেল ছেড়ে দেওয়ার পর তাতে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা Rajma গুলো কে দিয়ে দিতে হবে।
এবারে Rajma দেওয়ার পর তাতে আন্দাজ মতন লবণ দিয়ে দিতে হবে (তবে খেয়াল রাখতে হবে আমরা যখন Rajma সিদ্ধ করেছিলাম তখনও আমরা একটু লবণ দিয়েছিলাম) | এবারে এইটাকে ডেকে ৩ থেকে ৪ মিনিট সময় কুক করতে হবে|
আমি তিন মিনিট কুক করার পর এটাতে ম্যাগি মসলা১ পেকেট দিয়ে দিলাম। তারপর এর উপরে কচি করে কাটা ধনিয়া পাতা দিয়ে আচ একদম কম করে ২,৩ সময় ডাকা দিয়ে রেখে দিলাম।৩ মিনিট পর আমার Rajma Recipe একদম রেডি।
এবারে এটাকে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আমার এই Rajma recipe যদি un ভালো লাগে তাহলে আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা recipe নিয়ে আসছি ধন্যবাদ।
রাজমা খেলে কি কি উপকার হয় জেনে নিন :
রাজমা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমন উপকারিও। এটি হার্টের জন্য ভালো, ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে, হাড় শক্ত রাখে এমনকী ক্যানসারের সম্ভাবনাও কমায়। রাজমায় থাকা ফাইবার ও প্রোটিনের জন্য এটি ওজন কমাতে খুব সাহায্য করে। রাজমার মিনারেল, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম হাড় শক্ত রাখে এবং অস্টিওপোরোসিস হওয়া আটকায় ।
রাজমা খাওয়ার অপকারিতা কি কি জেনে নিন :ইউএসডিএ অনুযায়ী 100 গ্রাম রাজমায় রয়েছে প্রায় 24 গ্রাম প্রোটিন । ভাতের সঙ্গে রাজমা সম্পূর্ণ প্রোটিন খাবার হিসেবে জনপ্রিয় । হজমের সহায়ক রাজমা দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবারসমৃদ্ধ পাচনতন্ত্র সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। কিন্তু অতিরিক্ত ব্যবহারে আবার গ্যাস বা পেট ফাঁপা সমস্যা হতে পারে।
FAQs on Rajma Recipe
Q1. Rajma recipe বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
Ans.পেঁয়াজ , রসুন বাটা, আদা বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা, টমেটো পিউরি, জিরে বাটা, ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো, সর্ষের তেল, তেজপাতা, হলুদ গুঁড়ো, নুন |