নিরামিষ কাঁচকলার কোফতা কারি | Kachakolar Kofta Curry

Kachakolar Kofta Curry :নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com  এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা  Recipe নিয়ে এলাম।  খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে এই  Recipe বানানো যায়  সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো | আজকে আপনাদের জন্য থাকলো সুস্বাদু kachakolar Kofta Curry |

Kachakolar Kofta Curry বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?

উপকরণ:

• কাচা কলা – ২-৩ টে 
• আলু – ১ টি (সিদ্ধ করে নিতে হবে)
• কনফ্লাওয়ার – ২ টেবিলচামচ ।
• শুকনো খোলায় ভেজে রাখা জিরে ধনে শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো মানে ভাজা মশলা – ৩ টেবিল চামচ ।
• আদা কাঁচালঙ্কা বাটা – ৪ টেবিল চামচ ।
• টোম্যাটো কুঁচি – ১ টি ।
• ডুমো করে কেটে রাখা আলু – ১ টা আলু
• তেজপাতা – ২ টি ।
• গোটা জিরে – ১ চা চামচ ।
• নুন ও চিনি – পরিমানমতো ।
• হলুদ গুঁড়ো – আন্দাজ মতো।
• সামান্য ঘি ।
• গরমমশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ ।
• ভাজার জন্য সাদা তেল ।
• শরষের তেল – ৪ টেবিলচামচ ।

Also Read : Palak Paneer Recipe in Bengali

Kachakolar Kofta Curry বানানোর বিধি কি কি?

ধাপ ১

প্রথমে খোঁসা শুদ্ধ কাঁচকলা নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে খোঁসা ছাড়িয়ে চটকে নিতে হবে ।

ধাপ ২

 এরপর তাতে সেদ্ধ আলু, আদা কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, মিষ্টি, হলুদ গুঁড়ো, ভাজা মশলা গুঁড়ো, cornflour এই সবকিছু দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে ।

ধাপ ৩

এরপর হাতে তেল মেখে নিয়ে কোফতা গড়ে নিয়ে সাদা তেলে ভেজে তুলতে হবে ।

ধাপ ৪ 

এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে তেজপাতা গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে ডুমো করে কেটে রাখা আলু দিয়ে একটু নেড়েচেরে ভাজা ভাজা করে টোম্যাটো কুঁচি দিতে হবে ।

ধাপ ৫ 

এরপর নুন হলুদ দিয়ে নেড়ে আদা কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে আবার নেড়ে মশলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে, এরপর ভাজা মশলা গুঁড়ো দিয়ে আবার কষাতে হবে প্রয়োজনে গরম জল দেওয়া যেতে পারে এইসময় তা না হলে মশলা পুরে যেতে পারে।

ধাপ ৬ 

মশলা কষে এলে ও মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে গ্রেভির জন্য গরম জল পরিমান মতো দিতে হবে সাথে নুন ও দিয়ে দিতে হবে স্বাদমত, তবে কোফতা তে যেহেতু একদম জল টেনে নেয় তাই ঝোল টা সামান্য বেশি রাখাই ভালো ।

ধাপ ৭

ঝোল ফুটে এলে একদম নামানোর দুই মিনিট আগে কোফতা গুলো দিয়ে সামান্য চিনি দিয়ে ঘি গরমমশলা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢেকে রেখে দিতে হবে।এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত, পোলাও, পরোটা যে কোনো কিছুর সঙ্গে এই কাঁচকলার কোফতা কারি ।

আমার এই  kachakolar Kofta Curry  ভালো লাগে তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।

Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide

কাচা কলার উপকারিতা কি কি :পটাশিয়ামের উৎস: কাঁচকলার পটাশিয়াম স্নায়ু ভালো রাখতে ও মাংশপেশির কর্মক্ষমতাকে সচল রাখতে কাজ করে। তাই নিয়মিত কাঁচকলা খেলে মাংসপেশিতে জড়তাজনিত রোগ সহজেই এড়ানো যায়। হজমে সহায়ক: যাঁদের পরিপাকতন্ত্রে গোলযোগ দেখা দেয়, তাঁরা কাঁচকলায় সমাধান খুঁজতে পারেন। কাঁচকলার উপাদানগুলো খাদ্যবস্তু হজমে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।

কাচা কলার অপকারিতা কি কি :বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কাঁচকলা বেশি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পেতে পারে। ফলে এনার্জির পরিমাণ কমে যেতে পারে। যাঁরা ডায়াবেটিসের ওষুধ খান, তাঁদের এই বিষয়ে সতর্ক থাকতে বলা হয়। না হলে রক্তে সুগারের মাত্রা অনেকটা কমে যেতে পারে।

কাচা কলার পুষ্টি গুন :কাঁচা কলায় রয়েছে উচ্চমাত্রার ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি৬ ও ভিটামিন-সি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফেট। এতে কার্বোহাইড্রেট কমপ্লেক্স স্টার্চ হিসেবে থাকে। কাঁচা কলার ভিটামিন বি-৬ রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরি করে, যা রক্তে অক্সিজেন পরিবহন করে। এর মধ্যে থাকা ভিটামিন বি-৪ রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে।

কাচা কলার খোসার উপকারিতা কি কি :

• অবসাদ কাটাতে ময়লা হিসেবে কলার খোসা ফেলে দেওয়ার চেয়ে তা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। …
• মুখের দাগ দূর করতে কলার খোসা ব্যবহার করে সহজেই মুখের দাগ দূর করা যায়। …
• অতিবেগুনি রশ্মি থেকে সুরক্ষা দেয় …
• বলিরেখা দূর হয় …
• দাদের ওষুধ …
• মসৃণ ত্বকের জন্য …
• খোসপাঁচড়া দূর করে …
• পোকা-মাকড় কামড়ালে

কাচা কলার english নাম :Glassware

FAQ on Kachakolar Kofta Curry

Q1. Kachakolar Kofta Curry বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?

Ans.কাচা কলা , আলু, কনফ্লাওয়ার, শুকনো খোলায় ভেজে রাখা জিরে ধনে শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো মানে ভাজা মশলা , আদা কাঁচালঙ্কা বাটা , টোম্যাটো কুঁচি, আলু , তেজপাতা , গোটা জিরা, নুন ও চিনি , হলুদ গুঁড়ো, ঘি , গরম মশলা গুঁড়ো , সাদা তেল , শরষের তেল |