Aloo Beguner Tarkari Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Aloo Beguner Tarkari Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো।এটা সম্পূর্ণ নিরামিষ।আপনারা এটাতে পিয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। আমি কিন্তু পিয়াজ ছাড়াই বানিয়েছি । আপনি যে কোন সময়ে আমার এই রেসিপি বানিয়ে খেতে পারেন |
Aloo Beguner tarkari Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
- বেগুন – ৫০০গ্রাম
- আলু – ৪টি আলু (৩০০ গ্রাম)
- তেল – ২-৩ চামচ
- ধনিয়া পাতা – ২-৩ টেবিল চামচ(কুচি করে কেটে
- জিরা গুড়ো- আধা চা চামচ
- হিং – ১-২ চিমটি
- ধনে গুড়ো – ১ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – 2টি সূক্ষ্মভাবে
- আদা – ১ ইঞ্চি টুকরা (কুঁচানো)
- হলুদ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
- লবণ- ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- লাল লঙ্কার গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
- আম চুর পাউডার- ১/৪ চা চামচ
- গরম মসলা – ১/৪ চা চামচ
Aloo Beguner Tarkari Recipe বানানোর বিধি কি?
ধাপ- ১
আলু এবং বেগুন একসাথে জল দিয়ে ধুয়ে আলুর কোষা ছাড়িয়ে নিতে হবে। কোষা ছাড়ানির পর আলু কে মাজারি লম্বা সাইজে কেটে নিতে হবে। ঠিক সেভাবে বেগুন কে ও কেটে রাখুন।
ধাপ–২
কড়াইতে তেল গরম করে হিং ও গোটা জিরে দিন এবং জিরা ভাজার পর হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, কাঁচা লঙ্কা কুচি করে ও আদা কুচি দিয়ে মশলা হালকা ভেজে নিন।
ধাপ–৩
মশলা গুলো ভাজা হয়ে যাওয়ার পর আগে থেকে কেটে রাখা আলু দিন ।এবার আলু তে আন্দাজ মতো লবণ দিয়ে হাল্কা ভেজে নিন । হাল্কা ভাজা হয়ে যাওয়ার পর ২-৩ টেবিল চামচ জল দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
ধাপ–৪
৫ মিনিট কুক হয়ে যাওয়ার পর তাতে আগে থেকে কেটে রাখা বেগুন দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করে নিতে হবে। ভালো ভাবে মিক্সড হয়ে যাওয়ার পর তাতে লঙ্কার গুড়ো, ধনিয়া গুড়ো দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করে নিতে হবে। এবারে ৩-৪ টেবিল জল দিয়ে ৫-৬ মিনিট সময় কুক করে নিতে হবে ।
ধাপ–৫
৫,৬ মিনিট পর আমচুর পাউডার,গরম মশলা দিয়ে আচ কম করে ২-৩ মিনিট সময় হাল্কা কুক করে গ্যাস বন্ধ করে নিতে হবে। এবারে উপর থেকে ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আমার এই আলু বেগুনের তরকারি আপনি গরম গরম ভাত, রুটি বা পরোটা দিয়ে খেতে পারেন। দারুন লাগে খেতে।
যদি আমার আজকের এই recipe গুলো আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি, ধন্যবাদ ।
Read Related Post:
FAQ on Aloo Beguner Tarkari Recipe
Q1 আজ কলকাতা শহরে আলুর দাম কত?
Ans. আজকের দাম :
- ১ কেজি – ১০ টাকা ছিলেন
- ৫০০ গ্রাম -৫ টাকা
- ২৫০ গ্রাম – ২.5 টাকা
Q2. আজকে কলকাতা শহরে বেগুনের দাম কত?
Ans.
আজকের দাম :
- ১ কেজি – ১১০টাকা
- ৫০০ গ্রাম -৫৫ টাকা
- ২৫০ গ্রাম – ২৭.৫টাকা
Q3. Aloo Beguner Tarkari Recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.বেগুন , আলু , তেল , ধনিয়া পাতা , জিরা গুড়ো, হিং, ধনে গুড়ো, কাঁচা লঙ্কা , আদা , হলুদ গুঁড়া, লবণ, লাল লঙ্কার গুঁড়া, শুকনো আমের গুঁড়া (আমচুর পাউডার) গরম মসলা |
Q4. আলু দিয়ে অন্য আর কি কি রেসিপি বানানো যায়?
Ans. আলু পরোটা,দম আলু, আলু চিপস,আলু ফ্রাই, আলু চাট, আলু ভুজিয়া ইত্যাদি ইত্যাদি।
Q5. বেগুন দিয়ে বানানো যায় কিছু রেসিপির নাম ?
Ans. বেগুন ভর্তা, বেগুন ভাজা, তেল বেগুন, চিংড়ি বেগুন, আলু বেগুন ইত্যাদি ইত্যাদি।
Q6. আলুর উপকারীতা কি কি ?
Ans. আলুতে এমন অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন পাওয়া যায় যা শরীরের সার্বিক বিকাশের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যেমন ভিটামিন বি, ভিটামিন বি৬ এবং সি। এছাড়া ও, আলু ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামেও সমৃদ্ধ।