Khulna’s famous Chui Jhale Khasi Meat : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে khulna’s famous chui jhal khasi meat recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো।এটা সম্পূর্ণ আমিষ রেসিপি। আপনারা যে কোন সময়ে আমার এই রেসিপি বানিয়ে খেতে পারেন |
Khulna’s famous Chui Jhale Khasi Meat বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
- খাসির মাংস – ৫০০ গ্রাম
- টক দই – ১০০ গ্রাম
- নুন ও হলুদ – স্বাদ মতো
- সরিষার তেল – ৫০ মিলি
- গোটা গরম মশলা – প্রয়োজন মতো
- পেয়াজ – ২ টো (মাঝারি আকারের)
- আদা বাটা- ২ চা চামচ
- রসুন বাটা – ২ চা চামচ
- জিরে বাটা – ১ চা চামচ
- ধনে বাটা – ১ চা চামচ
- ভাজা মশলা – হাফ চা চামচ
- চুই ঝাল – ৫০ গ্রাম
আমি এখানে ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস নিয়েছি সেই পরিমাণ অনুযায়ী উপকরণ নিয়েছি। আপনি যদি কম বা বেশি পরিমাণে নেন পরিমাণ অনুযায়ী উপকরণ নেবেন।
Khulna’s famous Chui Jhale Khasi Meat বানানোর বিধি কি?
ধাপ -১
মাঝারি মাপের খাসির মাংসের টুকরো, টক দই, নুন, হলুদ দিয়ে, দেড় ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
ধাপ -২
গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে সরিষার তৈল দিয়ে হাল্কা গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা ও কুচি করে কাটা পেয়াজ দিয়ে হাল্কা ভেজে নিন।
ধাপ -৩
এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা, জিরে ও ধনে বাটা দিন। তারপর মাংস ও চুই ঝাল দিয়ে কষাতে আরম্ভ করেন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে কষাতে থাকুন। ঝোল শুকিয়ে এলে ভাজা মসলা ( জিরে, ধনে, গুল মরিচ এগুলো শুকনো খোলায় ভেজে গুড়ো করে নিতে হবে)। দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
এটাকে গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন। আহা খেতে দারুণ স্বাদ। নিশ্চয় একবার বাড়িতে বানিয়ে খাবেন।
যদি আমার আজকের এই recipe গুলো আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি, ধন্যবাদ ।
Read Related Post:
FAQ on Khulna’s famous Chui Jhale Khasi Meat
Q1.আজকে কলকাতা শহরে খাসির মাংসের দাম কত?
Ans.আজকের দাম :
- ১ কেজি – ১২৩৯টাকা
- ৫০০ গ্রাম -৬১৯.৫টাকা
- ২৫০ গ্রাম – ৩০৯.৫টাকা
Q2. চুই ঝালের দাম কত?
Ans. চুইঝালের দাম প্রকারভেদে ৮০০-১৬০০ টাকা কেজি।
Q3. Khulna’s Famous Chui Jhale Khasi meat বানাতে কি কি লাগে?
Ans.খাসির মাংস , টক দই , নুন ও হলুদ, সরিষার তেল , গোটা গরম মশলা , পেয়াজ , আদা বাটা, রসুন বাটা , জিরে বাটা , ধনে বাটা , ভাজা মশলা ,চুই ঝাল |
Q4. চুই ঝাল কি?
Ans. চুই ঝাল, বা চই ঝাল (বৈজ্ঞানিক নাম: Piper chaba) হচ্ছে পিপারাসি পরিবারের সপুষ্পক লতা। পান ও চুই ঝাল একই পরিবারের। চুই ঝাল গাছ দেখতে পানের লতার মতো। পাতা কিছুটা লম্বা ও পুরু।
Q5. চুই ঝালের উপকারিতা কি?
Ans. উপকারিতা : সমূহরুচি বাড়াতে খাবারের রুচি বাড়াতে ও ক্ষুধামন্দা দূর করতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে। এতে প্রচুর পরিমাণে আইসোফ্লাভোন ও অ্যালকালয়েড নামক ফাইটোক্যামিকাল রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ক্যানসার প্রতিরোধে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে।
Q6. চুই ঝাল কোথায় পাওয়া যায়?
Ans. চুই ঝাল দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় প্রজাতি। এটি গোটা ভারত এবং এশিয়ার অন্যান্য উষ্ণ এলাকাসহ মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া, সিংগাপুর ও শ্রীলংকায় ও বাংলাদেশে জন্মে।