Bihari Style Egg Curry Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন | আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই | আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। কিভাবে খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Bihari Style Egg Curry Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদের কে বলবো।এটা সম্পূর্ণ একটা আমিষ recipe |বাচ্চা থেকে বড় সবাই কিন্তু ডিম খেতে খুব পছন্দ করে।
আজকের recipe তে আমি নুতন একটা মশলা তৈরি করে দেব। আর এই মশলা টা আমি তৈরী করব বড় এলাইচি, ছোট এলাইচি এবং লং এই তিনটাকে একসাথে পেইস্ট বানিয়ে। আর এই মশলাটা আমরা Step : 6 ব্যবহার করব।
Bihari Style Egg Curry বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং সেটা বানানোর বিধি কি তা আমি আপনাদেরকে এক এক করে বলছি ।
Bihari style Egg Curry Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
১)ডিম – ৬ টা
২) পিয়াজ – ২ টা
৩) কাচা লঙ্কা – ৪ টে
৪) টমেটো -১ টা
৫) গোটা রসুন – ২ টৈ
৬) রসুনের পেইস্ট – ২ টেবিল চামচ
৭) আদা – ১ ইঞ্চি
৮) ধনিয়া পাউডার – ২ টেবিল চামচ
৯) লাল লঙ্কার গুড়ো – ১ টেবিল চামচ
১০) হলুদ পাউডার -১/২ টেবিল চামচ
১১) জীরা পাউডার – ১/২
১২) চিকেন মশলা – ২ টেবিল চামচ
১৪) তেজ পাতা – ২ টো
১৫) গোটা শুকনো লঙ্কা – ২ টো
১৬) বড় এলাইচি – ১ টা
১৭) ছোট এলাইচি – ২ টো
১৮) লং – ৪ টে
১৯) সরিষা তেল -৪ টেবিল চামচ
২০) লবণ – আন্দাজ মতো
এখানে আমি ৬ টা ডিম নিয়েছি সেই আন্দাজ মতো উপকরণ দিয়েছি। আপনি যদি ডিম কম নেন বা বেশি নেন তাহলে উপকরণের পরিমাণ টা ও সেই আন্দাজ মতো নেবেন।
Bihari style Egg Curry বানানোর বিধি কি?
Step : 1
আমি ডিম গুলো সেদ্ধ করে ঠান্ডা হওয়ার পর ডিমের কুষাগুলো উপর থেকে ছাড়িয়ে নিয়েছি এবারে ডিমের গায়ে ছুরি দিয়ে হাল্কা হাল্কা চিরে দিয়েছি। কারণ ডিমের ভিতরে খুব ভালো ভাবে মশলা ডুকবে ।
Step : 2
এবারে আমি গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে সর্ষের তেল চার চামচ দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর তাতে আমি সেদ্ধ করা ডিম গুলো দিয়ে ডিম গুলোকে হাল্কা ভেজে নিয়েছি এখানে আমি কোন মসলা বা লবণ কিছু ব্যবহার করিনি।
Step : 3
এবারে আমি সেই ভাজা গরম তেলের মধ্যে দুটো তেজপাতা ,গোটা জিরে, গোটা শুকনো লঙ্কা দুটো আর গোটা দুটো রসুন দিয়ে দিলাম। এগুলি হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে কুচি করে কেটে রাখা পিয়াজ ,আদা ,২ কাচা লঙ্কা দিয়ে ভাজা করতে হবে। যতক্ষণ না পযন্ত পিয়াজেঁর কালার বাদামি হয় ততক্ষণ ভাজা করতে হবে।
Step :4
পেঁয়াজটা ভাজা হয়ে গেলে তাতে ১ টেবিল চামচ রসুনের পেইস্ট দিতে হবে। রসুনের পেইস্ট টা একটু মিক্সড করে নেওয়ার পর তাতে টমেটো পেইস্ট দিতে হবে ( টমেটোকে আমি মিক্সার গ্রাইন্ডারে পেইস্ট করেছি) | টমেটো পেইস্ট টাকে ভালোভাবে মিক্স করে নিতে হবে ।
Step : 5
এবারে ২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাউডার ,১ টেবিল চামচ লঙ্কার গুড়ো, ১/১ টেবিল চামচ হলুদ পাউডার,১/১ জিরা পাউডার দিয়ে দিতে হবে। এবারে এই মসলাগুলোকে ভালোভাবে কষাতে হবে।
Step :6
মসলাগুলো আমার কষানো হয়ে গেছে । এবারে আমরা আমি ৪ টে লং, ১ টা বড়ো এলাইচি , ছোট এলাইচি ২ টো এইগুলি কে একসাথে পেইস্ট বানিয়ে মশলা তে দিয়ে দিয়েছি। এই পেইস্ট টা দিলে কালার ভালো আসে আর খেতে টেস্ট ও খুব ভালো হয়।
Step :7
এবারে আন্দাজ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে এটাকে কষাতে হবে | কষানোটা ভালোভাবে হয়ে গেলে ২ টেবিল চামচ চিকেন মশলা দিয়ে দেব। চিকেন মশলাটা ভালোভাবে মিক্স করার পর দু গ্লাস জল দিয়েছি। এবারে ২,৩ মিনিট ডাকা দিয়ে কুক করার পর, ভাজা করে রাখা ডিম গুলি দিয়ে দিতে হয়। ডিম গুলি দেওয়ার পর আরো তিন-চার মিনিট সময় কুক করে গ্যাস টা অফ করে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।
গরম গরম ভাতের সাথে আমার এই Egg Curry Recipe একবার খেয়ে দেখবেন দারুন লাগে খেতে।
যদি আমার এই recipe টি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি ধন্যবাদ।
Read More: Learn Computer Science & Programming visit our Website
অন্য পোস্ট পড়েন :
FAQ on Bihari style Egg Curry Recipe
Q1. Bihari style Egg Curry recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans. ডিম , পিয়াজ , কাচা লঙ্কা , টমেটো , গোটা রসুন , রসুনের পেইস্ট, আদা , ধনিয়া পাউডার , লঙ্কার গুড়ো , হলুদ পাউডার , চিকন মশলা ,জীরা পাউডার , তেজ পাতা , গোটা শুকনো লঙ্কা , বড় এলাইচি , ছোট এলাইচি, লং , সরিষা তেল , লবণ , জল।