Kacha Aamer Chutney Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে ভাজা মশলা দিয়ে কাঁচা আমের চাটনি – Kacha Aamer Chutney Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো | আমের চাটনি খেতে ভালো বাসে না এমন মানুষ বোধহয় খুজে পাওয়া যাবে না। বতমানে উন্নত প্রযুক্তির যুগে সারাবছর আমের আচার / Chutney পাওয়া যায়। কিন্তু গরম কাল পড়লেই বা আমের মরশুম শুরু হলেই বাড়িতে বাড়িতে তৈরি করা হয় আচার , চাটনি, জেলি থেকে আমসত্ত্ব । আজ দেখে নিন , কিভাবে বাড়িতে খুব সহজেই তৈরী করে ফেলবেন আমের চাটনি রেসিপি।
Kacha Amer Chutney Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
- মাঝারী সাইজের কাঁচা আম খোসা ছাড়ানো ডুমো করে কাটা – 2 টি
- সরষের তেল – 2 টেবিল চামচ
- পাঁচ ফোড়ন -1/2 চা চামচ
- তেজপাতা – 1-2 টি
- শুকনো লঙ্কা – 1-2 টি
- হলুদ – 1/2 চা চামচ
- চিনি – 4-5 টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ভাজা মশলা
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
Read Also: Rajasthan PTET 2023 Notification Release: How To Apply Online
Kacha Aamer Chutney Recipe বানানোর বিধি কি?
ধাপ- ১
প্রথমে গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে তাতে সরষের তেল দিতে হবে।
ধাপ -২
তেল বেশ গরম হলে তাতে তেজপাতা, পাঁচ ফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা এক এক করে দিতে হবে।
ধাপ -৩
ফোড়ন একটু লালচে হলেই কেটে রাখা আম গুলো ছেড়ে দিতে হবে।
ধাপ -৪
১ মিনিট মতো আম গুলো ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে নুন ও হলুদ দিয়ে আর ২ থেকে ৩ মিনিট আম গুলোকে ভাজতে হবে।
ধাপ- ৫
এরপর ১ কাপ মতো জল দিয়ে ১ – ২ মিনিট মতো ফুটাতে দিতে হবে।
ধাপ- ৬
এবার বড় চামচের ৪-৫ চামচ চিনি দিয়ে আর কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে।
ধাপ -৭
এই অবস্থায় নুন আর মিষ্টি চেখে দেখে প্রয়োজন মতো নুন বা মিষ্টি দেওয়া যাবে।
ধাপ -৮
ফুটতে ফুটতে রস ঘন হয়ে আসবে। পছন্দ অনুযায়ী চাটনি ঘন বা পাতলা করা যেতে পারে।
ধাপ-৯
মোটামুটি ৫-৮ মিনিট পরে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। নামানোর আগে ভাজা মশলা বড় এক চামচ ছড়িয়ে দিতে হবে।
ভাজা গুঁড়ো মশলা কি ভাবে বানাবেন
শুকনো তাওয়ায় জিরে ও শুকনো লঙ্কা (লঙ্কার পরিমাণ কম)ভেজে নিয়ে তারপর গুঁড়ো করে নিতে হবে।
- কাঁচা আমের চাটনি বা যে কোনো চাটনি অবশ্যই ঠান্ডা করে তার পর খেতে হবে।
- চিনির পরিবর্তে মিষ্টির সিরা ছেঁকে ব্যবহার করলে চাটনি ভালো হবে।
- গরম তেলে ফোড়ন যেন পুড়ে না যায় সেই দিকে খেয়াল রাখতে হবে।
- ফ্রিজে রেখে দিলে কাঁচা আমের চাটনি অনেক দিন ভাল থাকবে।
যদি আমার আজকের এই Kacha Aamer Chutney Recipe আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি, ধন্যবাদ ।
Read Related Post:
FAQ on Kacha Aamer Chutney recipe
Q1. Kacha Aamer Chutney Recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.মাঝারী সাইজের কাঁচা আম , সরষের তেল, পাঁচ ফোড়ন, তেজপাতা , শুকনো লঙ্কা, হলুদ, চিনি , ভাজা মশলা, নুন ।
Q2. Tok Misti Amer acher ecipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.কাঁচা আম, সরষের তেল, আদা বাটা,চিনি ,সরষে বাটা ,রসুন বাটা, নুন , মেথি গুঁড়ো , দুই চা চামচ , মৌরি গুঁড়ো, রাঁধুনি গুড়ো, সরষে বাটা, কালো জিরে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুড়ো।
Q3. Aamer Jally acher ecipe বানাতে
Ans.আম, লবণ, শুকনো লঙ্কা, গুড়, কিসমিস, মৌরি,মেথি, গুঁড়, সর্ষের তেলতেল, হলুদ পাউডার।
Q4. Kacha Amer acher Recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.কাচা আম, সরিষার তৈল, হলুদ পাউডার, চনি, লবণ, মেতি গুড়ো, জিরে গুড়ো, মৌরি গুড়ো, সিরকা, সুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, কালো জি রে, রাধুনি গুড়ো।
Q5. আম কত প্রকার ও কি কি?
Ans. আমের প্রায় কয়েকশ প্রকারের রয়েছে। যেমনঃ ফজলি, ল্যাংড়া, গোপালভোগ, খিরসাপাত, অরুনা, আম্রপালি, মল্লিকা, সুবর্নরেখা, মিশ্রিদানা, নিলাম্বরী, কালীভোগ, কাঁচামিঠা, আলফানসো, বারোমাসি, তোতাপুরী, কারাবাউ, কেঊই সাউই, গোপাল খাস, কেন্ট, সূর্যপূরী, পাহুতান, ত্রিফলা, হাড়িভাঙ্গা, ছাতাপরা, গুঠলি, লখনা, আদাইরা, কলাবতী আম রূপালি ইত্যাদি।