Kathaler Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমারpatukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Kathaler Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো | কাঁচা কাঁঠাল বলুন কিংবা এঁচোড়, এর তরকারির ভক্ত অনেকেই। গরম ভাতে কাঁচা কাঁঠালের তরকারি হলে মাছ-মাংসও দরকার হয় না যেন। এর তরকারি খেতে কিন্তু বেশ সুস্বাদু। তবে সঠিক রেসিপি জানা না থাকার কারণে অনেকেই এর স্বাদ থেকে বঞ্চিত হন। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক কাঁচা কাঁঠাল রান্না করার সঠিক ও সহজ Recipe |
Kathaler Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
- কাঁচা কাঁঠাল – ১টি
- লবণ- পরিমাণমতো
- হলুদ গুঁড়া- স্বাদমতো
- সরিষার তেল- পরিমাণমতো
- দারুচিনি- পরিমাণমতো
- লবঙ্গ- ৪টি
- এলাচ- ৪টি
- তেজপাতা- ১টি
- পেঁয়াজ বাটা- ১ চা চামচ
- টমেটো বাটা- ১ চা চামচ
- আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- মরিচ বাটা- ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
- গরম মশলা গুঁড়া- পরিমাণমতো।
Also Read: টক মিষ্টি আমের আচার রেসিপি
Kathaler Recipe বানানোর বিধি কি?
ধাপ -১
প্রথমে মাঝারি কাঁচা কাঁঠাল কেটে নিন। এরপর ধুয়ে লবণ-হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
ধাপ -২
এরপর একটি কড়াইতে সরিষার তেল নিয়ে তাতে দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ ও তেজপাতা ফোড়ন দিন।
ধাপ -৩
এবার তাতে একে একে পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা, আদা রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়ো ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
ধাপ- ৪
মসলা কষানো হলে তাতে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা কাঁচা কাঁঠালের টুকরাগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ১৪ – ১৫ মিনিটের মতো ঢেকে রাখুন। চুলার আঁচ খুব বেশি রাখবেন না। মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে নেড়ে দেবেন। নামানোর আগে গরম মসলার গুঁড়া ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
এবারে এটাকে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন | খেতে দারুণ লাগে |
যদি আমার আজকের এই Kathaler Recipe আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি, ধন্যবাদ ।
Also Read: How To Use Loops in Python in hindi
FAQ on Kathaler Recipe
Q1. Kathaler recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.কাঁচা কাঁঠাল , লবণ, হলুদ গুঁড়া, সরিষার তেল, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা, আদা-রসুন বাটা, মরিচ বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়ো।
Q2. কাঠালের উপকারিতা কি কি?
Ans. কাঁঠালে বিদ্যমান ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস- আলসার, ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ এবং বার্ধক্য প্রতিরোধে সক্ষম। কাঁঠালে আছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের দেহকে ক্ষতিকর ফ্রির্যাডিকেলস থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও আমাদেরকে সর্দি-কাশি রোগের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।