সুস্বাদু লাউ কোপ্তা রেসিপি | Lauki Ke Kufta Recipe in Bengali

Lauki Ke Kufta Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com  এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা  Recipe নিয়ে এলাম।  খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে লাউ এর Kufta Recipe  বানানো যায়  সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো।এটা সম্পূর্ণ নিরামিষ।আপনারা এটাতে পিয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। আমি কিন্তু পিয়াজ ছাড়াই বানিয়েছি।আপনি যে কোন সময়ে আমার এই রেসিপি বানিয়ে খেতে পারেন |

আজকে কলকাতা শহরে লাউ এর দাম কত?

আজকের দাম :

• ১ কেজি – ৩৭ টাকা
• ৫০০ গ্রাম -১৮.৫টাকা
• ২৫০  গ্রাম – ৯.৫ টাকা

লাউয়ের কোফতা তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগে?

উপকরণ :

• লাউ – 500 গ্রাম (গ্রেট করা)
• বেসন – 50 গ্রাম (1/2 কাপ)
• কাঁচা মরিচ – ১-২টি (মিহি করে কাটা)
• আদা – 1/2 ইঞ্চি লম্বা টুকরো (গ্রেট করা)
• গুড়ো লঙ্কা – 2 চিমটি
• ধনিয়া পাতা – 1 টেবিল চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী (1/2 চা চামচ)
• তেল – ভাজার জন্য নিন

Lauki Ke Kufta Recipe বানানোর বিধি কি ?

প্রথমে লাউ ভালো ভাবে ধুয়ে কোষা ছাড়িয়ে নিতে হবে।কোষা ছাড়িয়ে নেওয়ার পর greater দিয়ে ভালো ভাবে great করে নিতে হবে।

এবারে একটি পাত্রে গ্রেট করা লাউ,কাঁচা,মরিচ,আদা, লাল মরিচ, ধনিয়া পাতা, বেসন এবং লবণ মিশিয়ে ভালো করে মেশান।

মিশ্রণটি 10 ​​মিনিটের জন্য রাখুন যাতে বেসনের কণাগুলি ফুলে যায়। কোফতা তৈরির মিশ্রণ তৈরি।

এবারে গ্যাস অন করে প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে প্রায় 1 টেবিল চামচ মিশ্রণটি নিন এবং প্যানে দিন একবারে 4-5 টি কোফতা বা প্যানে যতগুলো কোফতা দিতে পারা যায় দিন ।

কোফতা উল্টিয়ে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা কোফতাগুলো একটি প্লেটে তুলে রাখুন। সবগুলো কোফতা একইভাবে ভেজে তৈর করুন।

এবারে আমদের লাউয়ের কোফতা পরিবেশনের জন্য একেবারে প্রস্তুত। এবারে এটাকে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Q3. লাউ দিয়ে কি কি রেসিপি বানানো যায়?

Ans. লাউ দিয়ে মাছ রান্না, ডিম দিয়ে লাউ রান্না, নিরামিষ লাউয়ের তরকারী, লাউ চিংড়ি রেসিপি, লাউ ভাজি, লাউ ঘন্ট রেসিপি, ডাল দিয়ে লাউ রান্না।

Q4. লাউ বীজ বপন করার সহজ পদ্ধতি কি?

Ans. লাউ চাষের জন্য দুইভাবে বীজ বপন করা যায়। সরাসরি ক্ষেতে তৈরী মাদায় বীজ বপন করে অথবা পলিথিনের ব্যাগে চারা তৈরি করে। ৫০ ভাগ পচা গোবর অথবা জৈবসার সমপরিমাণ বেলে মাটির সাথে ভালো করে মিশিয়ে পলিথিন ব্যাগের জন্য মাটি তৈরি করে নিতে হবে। পলিথিন ব্যাগের ব্যাস ৭.৫ সেন্টিমিটার ও উচ্চতা ১২-১৫ সেন্টিমিটার হবে।

Q5.   টবে বা  ড্রামে লাউয়ের চারা কি ভাবে রোপণ করা যায়?

Ans.  লাউ বীজ থেকে চারা গজানোর পর ১৬-১৭ দিন বয়সের চারা টবে বা ড্রামে লাগানোর জন্য উপযুক্ত হয়। ছাদে টবে বা ড্রামে লাউ চাষের ক্ষেত্রে প্রতিটা চারাকে পলি ব্যাগ থেকে বের করে টবে বা ড্রামে রোপণ করতে হবে। সবচেয়ে ভালো হয় যদি প্রতিটি চারার জন্য আলাদা আলাদা টব বা ড্রামের ব্যবস্থা করা যায়। টব বা ড্রামগুলোকে একটি নির্দিষ্ট দূরত্বে স্থাপন করে নিবিড় পরিচর্যায় রাখতে হবে। মাচায় লাউয়ের ফলন বেশী হয়। তাই উত্তমভাবে মাচা তৈরি করে দিলে অধিক ফলন আশা করা যায়।

Q6.  লাউ গাছের পরিচর্যা কি ভাবে করতে হয়?

Ans. লাউ গাছের প্রচুর জলের প্রয়োজন হয়। তাই গাছের পর্যাপ্ত খাবার সরবরাহ নিশ্চিত করতে প্রতিদিন সকাল-বিকাল পানি সেচ দিতে হবে। গৃহের প্রতিদিনের মাছ ধোয়া জল মাঝে মধ্যে লাউ গাছে দিলে বিশেষ উপকার হবে।

টবে বা ড্রামে লাউ গাছের প্রয়োজনীয় জলের অভাব হ’লে ফলন ব্যাহত হবে এবং ফল ছোট অবস্থাতেই ঝরে যাবে। উপরন্তু টবে বা ড্রামে লাউ চাষ করতে পানি একটু বেশী প্রয়োজন হয়। তাছাড়া ড্রামের আগাছা পরিস্কার রাখতে হবে। মাসে অন্তত কয়েক বার লাউয়ের পাতা সংগ্রহ করা যায়। লাউ গাছে সর্বদা যথেষ্ট সূর্যের আলো ও বাতাসের ব্যবস্থা করতে হবে।

এতে ফলন আরো ভালো হবে। গাছের সঠিক পরিচর্যা নিশ্চিত করতে এর গোড়ায় নিয়মিত ইউরিয়া সহ, কচুরিপানা ও নানা ধরনের জৈব সার প্রয়োগ করতে হবে। তবে এক্ষেত্রে অবশ্যই গাছের গোড়া থেকে ৬ ইঞ্চি দূর মাটির সঙ্গে সার মিশিয়ে দিতে হবে।

Q7. লাউ দিয়ে কি কি রেসিপি বানানো যায় ?

Ans. লাউ দিয়ে অনেক রেসিপি করা যায় তার মধ্যে কিছু রেসিপির নাম আমি বলছি :

• লাউ দিয়ে মাছ রান্না
• ডিম দিয়ে লাউ রান্না
• নিরামিষ লাউয়ের তরকারী
• লাউ  চিংড়ি রেসিপি
• লাউ ভাজি
• লাউ ঘন্ট রেসিপি
• ডাল দিয়ে লাউ রান্না

লাউ এক প্রকার লতানো উদ্ভিদ যা এর ফলের জন্যে চাষ করা হয়, যা কিনা কাঁচা অবস্থায় সবজি হিসেবে খাওয়া হয়, আর পরিপক্ব অবস্থায় শুকিয়ে এটি বোতল, পাত্র বা নল হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এ কারণেই লাউ এর ইংরেজি নাম হয়েছে Bottle gourd। কচি লাউয়ের রং হালকা সবুজ, ভেতরে সাদা রঙের শাঁস।