Masoor Dal Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন | আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই | আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। কিভাবে খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Masoor Dal বানানো যায় সেটা আমি আপনাদের কে বলবো।
Dal আমাদের নিত্যসঙ্গী একটা Recipe | নিরামিষ হউক বা আমিষ সবকিছু তেই ডাল আমদের লাগবেই লাগবে।
Masoor Dal বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং সেটা বানানোর বিধি কি তা আমি আপনাদেরকে এক এক করে বলছি ।
Masoor Dal বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
উপকরণ :
১)মসুর ডাল – ২০০ গ্রাম
২) পিয়াজ – ২ টো।
৩) টমেটো -২ টো
৪) হিং – ১ pinch
৫) গোটা শুকনো লঙ্কা – ২ টো
৬) গোটা জিরে – ২ টেবিল চামচ
৭) হলুদ পাউডার – ২ টেবিল চামচ
৮) আদা, রসুন বাটা -১ টেবিল চামচ
৯) লবণ আন্দাজ মতো।
১০) সাদা তেল – ৩ টেবিল চামচ
১১) ধনিয়া পাতা কুচি করে কাটা।
Masoor Dal বানানোর বিধি কি?
Step : 1
প্রথমে আমি Masoor Dal কে ভালোভাবে জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম। এবারে প্রেশার কুকারে ২ গ্লাস জল দিয়ে তাতে মসুর ডাল দিয়ে দিলাম। ডালের মধ্যে এক চামচ হলুদ পাউডার আর এক চামচ লবণ দিয়ে সেদ্ধ করার জন্য গ্যাস অন করে প্রেসার কুকার বসিয়ে দিলাম।
কুকারে যখন আমার তিনটে সিটি দিল তখন আমি গ্যাস বন্ধ করে কুকার নামিয়ে নিলাম মানে আমার ডালটা পুরো সেদ্ধ হয়ে গেল।
Step :২
এবার আমি গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে দিলাম। কড়াই একটু গরম হয়ে যাওয়ার পর তাতে আমি ২ টেবিল টেবিল চামচ সাদা তেল দিলাম।
Step :3
তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর তাতে গোটা শুকনো লঙ্কা দুটো , জিরে, হিং এগুলো দিয়ে হাল্কা ভাজা করে নেব। মশলা টা লাল হয়ে যাওয়ার পর তাতে কুছি করে কেটে পিয়াজ দিয়ে হাল্কা ভাজা করে নেব।
Step :4
পেঁয়াজের কালার একটু বাদামী রঙের হয়ে গেলে তাতে আদা রসুনের পেইস্ট গুলো দিয়ে দেব । এবারে আদা রসুনের পেইস্ট গুলো পিয়াজের সাথে ভালো করে মিক্সড করে নিতে হবে। মিক্সড হয়ে গেলে এটাতে আমরা এক চামচ হলুদ পাউডার দেবো। মনে রাখতে হবে আমরা ডাল সিদ্ধ সময় এক চামচ হলুদ পাউডার দিয়েছিলাম সেজন্য এখানে আমি এক চামচ হলুদ পাউডার দিচ্ছি। এটা শুধু কালারের জন্য ।
Step :5
মসলাটা আমাদের ভালোভাবে কষানো হয়ে গেছে । এবারে কুচি করে কেটে রাখা টমেটোগুলো দিয়ে দিলাম। টমেটো গুলোকে ভালোভাবে পেঁয়াজের সাথে মিক্সড করে নিতে হবে। টমেটো যতক্ষণ না পর্যন্ত নরম হয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত এটাকে কষাতে হবে।
Step :6
টমেটো নরম হয়ে পেঁয়াজের সাথে মিশে গেল এবার আমি এটাতে এক চামচ লবণ দিচ্ছি | মনে রাখতে হবে আমরা যখন ডাল সেদ্ধ করেছিলাম তখনও আমরা এটাতে লবণ দিয়েছিলাম তো এটাতে আন্দাজ মতন লবণ দিতে হবে।
Step :7
লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিক্সড করে নেওয়ার পর এটাতে আমি সেদ্ধ করা Masoor Dal ঢেলে দিলাম | এবারে তিন থেকে চার মিনিট সময় আমি এটাকে কুক করব | তো তিন চার মিনিট পর দেখবে ডালটা সব মশলার সাথে মিক্সড হয়ে গেছে এবং খুব ভালোভাবে কুক হয়ে গেছে। ডালটা যদি বেশি ঘন হয়ে যায় তাতে একটু জল এড করে নিতে পারো কোন অসুবিধা হবে না। এবারে আমি গ্যাস বন্ধ করে ডালের উপর ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিলাম। খুব সুন্দর একটা গন্ধ বেরিয়েছে।
এবারে এইটা কে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। খেতে দারুণ লাগবে।
নিরামিষ Masoor Dal কি ভাবে বানাবো?
এখানে যদি আপনি Dal টা কে নিরামিষ খেতে চান তাহলে পিয়াজ, রসুন বাদ দিয়ে দেবেন।কড়াই গরম করে তাতে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর তাতে গোটা জিরে গোটা শুকনো লঙ্কা, হিং ,গোটি জিরে ফোরণ দিয়ে হাল্কা ভাজা করে তাতে কুছি করে কেটে টমেটো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেবেন। মশলা থেকে তেল টা ছেড়ে দেওয়ার পর সিদ্ধ করে রাখা Dal টা দিয়ে দেবেন। ৪,৫ মিনিট কুক করে উপরে কুছি করে কেটে ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দেবেন। বস হয়ে গেল আমাদের নিরামিষ Masoor Dal Recipe | এবারে এটাকে আপনি গরম গরম পরিবেশন করুন।
যদি আমার এই Dal Recipe টা আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রেসিপি নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি ধন্যবাদ।
Read More: Learn Computer Science & Programming visit our Website
অন্য পোস্ট পড়েন :
FAQ on Masoor Dal Recipe
Q1. Masoor Dal বানাতে কি কি লাগে?
Ans.মসুর ডাল , পিয়াজ , টমেটো , হিং গোটা শুকনো লঙ্কা , গোটা জিরে, হলুদ পাউডার, আদা, রসুন বাটা লবণ আন্দাজ মতো, সাদা তেল ধনিয়া পাতা কুচি করে কাটা।