টক ঝাল সুইট কর্ণ | Tok Jhal Sweet Corn Recipe in Bengali

Tok Jhal Sweet Corn Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com  এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা  Recipe নিয়ে এলাম।  খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে এই  Recipe বানানো যায়  সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো | আজকে আপনাদের জন্য থাকলো সুস্বাদু Tok Jhal Sweet Corn Recipe |
Tok Jhal Sweet Corn Recipe

Tok Jhal Sweet Corn Recipe বানাতে কি কি লাগে?

উপকরণ

  • কর্ণ – 300 গ্রাম
  •  লঙ্কা – ১-২ টো
  • স্বাদমতো নুন
  • চাট মশলা -1 চা চামচ চাট মশলা
  • প্রয়োজন অনুযায়ী – লেবু
  •  পেঁয়াজ – 1টি

Also Read: টক মিষ্টি আমের আচার রেসিপি

Tok Jhal Sweet Corn Recipe বানানোর বিধি কি কি?

ধাপ ১

প্রথমে পেঁয়াজ লেবু কেটে রেডি করে রাখুন।

ধাপ ২

এবারে তেলে পেঁয়াজ কুচি করে ছাড়ুন।

ধাপ ৩

এবারে কর্ণ দিয়ে কষিয়ে নিন।

ধাপ ৪

নুন দিন।

ধাপ ৫

লেবুর রস মিশিয়ে নিন।

ধাপ 6

একটু চাট মশলা মিশিয়ে দিলে সুইট কর্ণ রেডি। 

আমার এই  Tok Jhal Sweet Corn Recipe ভালো লাগে তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।

Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide

সুইট কর্নের উপকারিতা :   কর্নের মধ্যে থাকে ভিটামিন, খনিজ সহ আরও কিছু পুষ্টিকর উপাদান। এছাড়াও থাকে B1, B5 ইত্যাদি। সেই সঙ্গে রোগ প্রতিরোধকারী কোশ তৈরিতেও সাহায্য করে সুইট কর্ন। আর তাই যাঁরা ডায়াবিটিসে ভুগছেন, যাঁদের রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তাঁদের সুইট কর্ন খেতে বলা হয়।

ভুট্টা প্রোটিন কত :ধান ও গমের তুলনায় ভুট্টার পুষ্টিমান বেশি। এতে প্রায় ১১% আমিষ জাতীয় উপাদান রয়েছে। আমিষে প্রয়োজনীয় এ্যামিনোএসিড, ট্রিপটোফ্যান ও লাইসিন অধিক পরিমানে আছে। এছাড়া হলদে রংয়ের ভুট্টা দানায় প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৯০ মিলিগ্রাম ক্যারোটিন বা ভিটামিন “এ” থাকে।
বেবি কর্ণের উপকারিতা :ওজন কমাতে সাহায্য করে বেবি কর্ণে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকায় তা ডায়েটের কাজে সাহায্য করে। (২) বেবি কর্ণে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি হজমে সাহায্য করে। (৩) বেবি কর্ণে আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি এনিমিয়া বা রক্তস্বল্পতা কমাতে সাহায্য করে। (৪) বেবি কর্ণ পরিপাকতন্ত্র ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
কম ক্যালোরি বেবি কর্নে ক্যালোরি খুবই কম।
100 গ্রাম বেবি কর্নে মাত্র 26 ক্যালোরি থাকে। আপনার ওজন কমানোর ডায়েটে সুন্দর সবজি যোগ করা আপনাকে কিছু দ্রুত এবং সহজ পাউন্ড কমাতে সাহায্য করতে পারে ।
ভুট্টা তে কি কি ভিটামিনভিটামিন :ভুট্টায় প্রাকৃতিক ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড় মজবুত করে। এটি হাড়ের ঘনত্ব বাড়ায় এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে। গর্ভাবস্থায় খাদ্য হিসেবে ভুট্টা গ্রহণকে খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। কারণ ভুট্টায় রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রণ, এবং ফলিক অ্যাসিড সহ ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন ডি ইত্যাদি।
অতিরিক্ত ভুট্টা খাওয়ার কারণে কিছু লোকের ত্বকে অ্যালার্জি এবং বমি হওয়ার সমস্যা শুরু হয়। ডায়াবেটিস রোগীর রক্তের মাত্রা বাড়তে শুরু করে। সুতরাং, তাদের ভুট্টা খাওয়া উচিত নয়। বাচ্চাদের কাঁচা ভুট্টা খাওয়া উচিত নয় ।
ভুট্টা কতক্ষণ সিদ্ধ করতে হয় :একটি ফোঁড়াতে একটি বড় পাত্র জল আনুন এবং ভুট্টা যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন নিশ্চিত করুন যে ভুট্টা ডুবে আছে, 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য, বা যতক্ষণ না ভুট্টা কোমল এবং উজ্জ্বল হলুদ হয়।
ভুট্টা দিয়ে কি ভালো হয় :ভুট্টার সাথে যে খাবারগুলো ভালোভাবে মেলে সেগুলোর মধ্যে রয়েছে শাকের সালাদ, ভাজা মাংস, আলুর সালাদ, পাস্তা সালাদ, চিপস, ফ্রাই এবং তাজা ফলের সালাদ ভুট্টা কি স্বাস্থ্যকর? কাবের উপর ভুট্টার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা মাখন দিয়ে না মাখালে এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হয়ে ওঠে।
স্বাস্থ্যকর নাশতা: ভুট্টা সাধারণত রোস্ট বা স্টেম করে খাওয়া যায়। তাই প্রতিদিন খেলেও ওজন বেড়ে যাওয়ার বিষয়ে দুশ্চিন্তা করা লাগবে না। চাইলে ভুট্টা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গ্রিল করেও খেতে পারেন। রুচি বর্ধক: বর্ষায় ঘরে মুভি দেখতে বা বাইরে সময় কাটাতে ভুট্টা ও চা খেতে পারেন।
পুষ্টিকারক খাবার: ভুট্টা পোড়া, ভুট্টার খই (পপকর্ন) বা ভুট্টার রুটি ছাড়াও আজকাল নানা রকমভাবে সুপ, তরকারি, ভাজা ইত্যাদি তৈরি করে ও ভূট্টা খাওয়া হয়। ভুট্টা খাওয়ার ঝোঁক ও ভুট্টা খাওয়ার প্রবণতা দুই-ই আজকাল বেড়ে গেছে। এছাড়াও ভুট্টা দিয়ে চিনি তৈরি হয়।

টক ঝাল সুইট কর্ন  বানানোর যা যা উপকরণ লাগবে :300 গ্রাম কর্ণ, 1টা কাঁচা লঙ্কা, স্বাদমতো নুন, 1 চা চামচ চাট মশলা, প্রয়োজন অনুযায়ী লেবু, 1টি পেঁয়াজ।

টক ঝাল সুইট  কর্ন রান্নার নিদের্শ :

(১) পেঁয়াজ, লেবু কেটে নিলামনিলাম(২) তেলে পেঁয়াজ কুচি করে ছাড়লামছাড়লাম(৩) কর্ণ দিয়ে কষিয়ে নিননিন(৪) নুন দিন(৫) লেবুর রস মিশিয়ে নিন(৬) একটু চাট মশলা মিশিয়ে দিলে সুইট কর্ণ রেডি।

ভুট্টা গাছ কিভাবে রোপণ করবো :বীজের হার ও বপনপদ্ধতি ,্শু্ভ্রা, বর্ণালী ও মোহর জাতের ভুট্টার জন্য হেক্টর প্রতি ২৫-৩০ কেজি এবং খইভুট্টা জাতের ১৫-২০ কেজি হারে বীজ বুনতে হবে। সারি থেকে সারির দূরত্ব হবে ৭৫ সেমি। সারিতে ২৫ সেমি দূরত্বে ১টি অথবা ৫০ সেমি দূরত্বে ২টি গাছ রাখতে হবে।

ভুট্টা চাষের পদ্ধতি :

ভুট্টার চাষের উপযুক্ততা
চাষের মৌসুম:
ভুট্টা বীজ সারা বছরই বপন করা যায়।
যেমন
ক) রবি ভুট্টা : নভেম্বর – ডিসেম্বর
খ) গ্রীষ্ম ভুট্টা : মার্চ – এপ্রিল (খরিফ-১)
গ) বর্ষা ভুট্টা : জুলাই-আগস্ট (খরিফ-২)
উপযুক্ত জলবায়ু:
গ্রীষ্মকালীন অর্থাৎ উষ্ণ আবহাওয়ায় (২০০ সে. হতে ২৭০ সে. তাপমাত্রায়) ভুট্টা ভালো জন্মে৷ তবে ঠাণ্ডা পরিবেশেও জন্মাবার উপযোগী ভুট্টার জাত রয়েছে৷ বার্ষিক বৃষ্টিপাত ২৫ হতে ৪০ ইঞ্চি অর্থাৎ ৬৩৫-১০১৫ মিলিমিটার ভুট্টা চাষের উপযোগী, তবে ১৫০-২০০ ইঞ্চি অর্থাৎ ৩৮১-৫০৮ সেন্টিমিটার বৃষ্টিপাত অঞ্চলেও ইহা জন্মিতে পারে৷ অন্যদিকে রাশিয়ার শুষ্ক অঞ্চলে বার্ষিক ২৪৫ মিলিমিটার বৃষ্টিপাতেও ভুট্টার আবাদ হয়৷ সমুদ্র সমতল হতে ১২০০০ ফুট অর্থাৎ ৪০৩০ মিটার পর্যন্ত উঁচু পরিবেশেও ভুট্টা জন্মাতে পারে৷
মাটির ধরন:
ভুট্টা চাষের জন্য উঁচু ও মাঝারি জমি ভালো৷ তবে শীতকালে চাষ করতে হলে কোনও কোনও মাঝারি নিচু জমিতেই এর চাষ করা যায়৷ পাহাড়ের ঢাল, উপত্যকা, পাদভূমিসহ ঈষৎ ক্ষারীয় জমিতেও ভুট্টা চাষ করা যায়৷

 Sweet Corn Soup বানাতে যা যা উপকরণ লাগে :ভুট্টা ,বোনলেস চিকেন , ভুট্টার পেস্ট,পেঁয়াজ কুচি, চিকেন স্টক, সাদা তেল, রসুন কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম,  জল,  লবণ ও চিনি।

Sweet Corn Soup বানানোর বিধি :ধাপ ১ –প্রথমে চিকেন সুইট কর্ন স্যুপ বানানোর জন্য মিক্সিতে কিছু ভুট্টা সামান্য জল দিয়ে পেস্ট করে নিন।

ধাপ ২

বাকিটা আলাদা করে রাখুন। কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে রাখুন। চিকেনে নুন ও গোলমরিচ মাখিয়ে নিন।

ধাপ ৩

ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল ব্রাশ করে চিকেনের পিসগুলো এপিঠ-ওপিঠ হালকা ভেজে ফেলুন।

ধাপ ৪

ওই প্যানেই অল্প জল দিয়ে চিকেন সিদ্ধ করে নিন। চিকেন ঠান্ডা হলে কাঁটা চামচ দিয়ে টেনে টেনে টুকরো বা শ্রেড করে নিন।

ধাপ ৫

চিকেন স্টকটা ফেলবেন না। আলাদা বাটিতে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন।

ধাপ ৬

তারপর ভুট্টার পেস্ট দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিন। কিছুক্ষণ ভাজার পর চিকেন স্টকটা দিয়ে মিশিয়ে দিন। খুন্তি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এতে গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন এবং ভুট্টা দিয়ে দেবেন।

ধাপ ৭

স্যুপ ফুটতে শুরু করলে শ্রেডেড চিকেন আর সামান্য চিনি দিন। চিনি একেবারে গলে গেলে জলে গুলে রাখা কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিন।

ধাপ ৮

খানিকক্ষণ পর ডিমের সাদা অংশ দিয়ে নাড়তে থাকুন। আরও কিছুক্ষণ রান্না করার পর আঁচ নিভিয়ে দিন। ওপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে মিশিয়ে দিন। ব্যস, তৈরি চিকেন সুইট কর্ন স্যুপ! গরম গরম পরিবেশন করুন।

FAQs on Tok Jhal Sweet Corn Recipe

Q1. Tok Jhal Sweet Corn Recipe বাড়িতে বানাতে হলে কি কি উপকরণ লাগবে?

Ans.কর্ণ , লঙ্কা ,  নুন, চাট মশলা,  লেবু, পেঁয়াজ |

Share To:

Leave a Comment