![Niramish Echor Kosha Recipe](https://patukrecipe.com/wp-content/uploads/2023/08/Screenshot_2023-08-16-18-24-01-535_com.google.android.googlequicksearchbox2.jpg)
Niramish Echor Kosha Recipe বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম – এঁচোড়
- ৩-৪ টি আলু – ডুমো করে কেটে নিতে হবে দারুচিনি – টুকরো করে ( পরিমাণ মতো)
- ৩-৪ টি – ছোটো এলাচ
- ১/২ চা চামচ – গোটা জিরা( ফোড়নের জন্য)
- শুকনো লঙ্কা – ২-৩ টে ( ফোড়নের জন্য)
- ১টা – তেজপাতা
- ১টেবিল – চামচ ঘি
- ১চা চামচ – জিরা গুঁড়ো
- ১চা চামচ – ধনে গুঁড়ো
- ১চা চামচ – কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো
- ১চা চামচ – ঝাল লংকা গুঁড়ো
- ১চা চামচ – আদা বাটা
- ১টেবিল চামচ – ভিনেগার
- ১টেবিল চামচ- চিনি
- ১/৪কাপ – সর্ষে তেল
- ১টেবিল চামচ – ধনেপাতা কুচি
- স্বাদ অনুযায়ী – নুন
- ১/৪চা চামচ- হিং
Also Read : Palak Paneer Recipe in Bengali
Niramish Echor Kosha Recipe বানানোর বিধি কি কি?
প্রথমে এঁচোড় ও আলু গুলো ডুমো করে কেটে নিলাম। এবার আলুগুলো ও এচোড় গুলো আলাদা করে প্রেসার কুকার এ সিদ্ধ করে নিন।
ধাপ ২
এবার কড়াইতে তেল গরম হলে তাতে প্রথমে গোটা ছোটো এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিন। ফোড়নে সাদা জিরে, শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা দিয়ে একটু ভেজে আলু গুলো দিয়ে দিন। এদিকে একটি বাটিতে ওপরে দেওয়া পরিমাণ মতো জিরা গুঁড়া,ধনে গুঁড়া,গরম মসলা গুঁড়া, ভিনিগার, লংকা গুঁড়া সব দিয়ে সামান্য একটু জল দিয়ে গুলে রাখুন।
ধাপ ৩
আলু টা একটু ভেজে এঁচোড় টা ও দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী নুন ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে আবার একটু ভেজে গুলে রাখা মশলা দিয়ে একসাথে ভালো করে কষিয়ে মিষ্টি দিন। এবার কষানো হলে তাতে দুই গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে চাপা দিয়ে দিন। যখন জল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে গেল, গ্যাস অফ করে উপর থেকে ঘি ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। বেস তৈরি হয়ে গেল এঁচোড় কষা রেসিপি।এবারে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। খেতে দারুণ স্বাদ।
আমার এই Niramish Echor Kosha Recipe ভালো লাগে তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide
এছোড় কি জেনে নিন :কাঁচা কাঁঠালকে বলা হয় এঁছোড় যা বাঙালি সমাজে গাছপাঁঠা নামেও সমধিক পরিচিত। কাঁঠাল গাছের কাঠ আসবাবপত্র তৈরীর জন্য সমাদৃত। কাঁঠাল পাতা বিভিন্ন প্রাণীর পছন্দের খাদ্য। তুলনামূলকভাবে বিশালাকার এই ফলের বহির্ভাগ পুরু এবং কান্টকাকীর্ণ, অন্যদিকে অন্তরভাগে একটি কাণ্ড ঘিরে থাকে অসংখ্য রসালো কোয়া / কোষ ।
এছোড় খাওয়ার উপকারিতা কি কি জেনে নিন :এঁচোড় পাওয়া পুষ্টি উপাদান হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। জেনে নিন এর আর কী উপকারিতা। এঁচোড়ে রয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন এ, সি, থায়ামিন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, রিবোফ্লাভিন, আয়রন, নিয়াসিন, ফাইবার এবং জিঙ্কের মতো পুষ্টি উপাদান, যা শরীরে উপকারে সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি ওজন কমাতে চান, তাহলে এঁচোড় কাজে আসতে পারে।
এছোড় দিয়ে বানানো যায় কিছু রেসিপির নাম বলছি : (১) এছোড় কালিয়া (২) এছোড় চিংড়ি (৩) এছোড় পোস্ত (৪) নিরামিষ এছোড় (৫) এছোড়ের ডানা (৬) এছোড়ের কোপ্তা (৭) এছোড় কষা (৮) কাসুন্দি এছোড় (৯) এছোড় মোমো (১০) এছোড় কারি (১১) এছোড় কাটলেট ইত্যাদি ইত্যাদি….
স্বাস্থ্যরক্ষায় এঁচোড়-এর ভূমিকা :
- শরীরে জীবাণুর আক্রমণ প্রতিরোধ করে
- দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়
- চুল পড়া আটকায়
- ব্রণ দূর করে
- হজমশক্তি বাড়ায়
- ওজন কমাতে সাহায্য করে
- মানসিক চাপ কমায়
- ত্বক ভালো রাখে
- রক্তাল্পতা দূর করে
- ব্যাড কোলেস্টেরল কমায়
- কোলন ক্যানসার রোধ করে
- থাইরয়েড আয়ত্তে রাখে
- রক্তচাপ কমায়
- অ্যাস্থমার সমস্যা আয়ত্তে রাখে
- হাড় শক্ত করে।
FAQ on Niramish Echor Kosha Recipe
Q1. Niramish Echor Kosha Recipe খুব সহজে বাড়িতে বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
Ans. এঁচোড়, আলু, দারুচিনি , ছোটো এলাচ, গোটা জিরা, শুকনো লঙ্কা , তেজপাতা, ঘি, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো, ঝাল লংকা গুঁড়ো, আদা বাটা, ভিনেগার, চিনি, সর্ষে তেল, ধনেপাতা কুচি, নুন, হিং|