নিরামিষ এঁচোড় কষা রেসিপি।Niramish Echor Kosha Recipe

প্রথমে এঁচোড় ও আলু গুলো ডুমো করে কেটে নিলাম। এবার আলুগুলো ও এচোড় গুলো আলাদা করে প্রেসার কুকার এ সিদ্ধ করে নিন।

ধাপ ২

এবার কড়াইতে তেল গরম হলে তাতে প্রথমে গোটা ছোটো এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিন। ফোড়নে সাদা জিরে, শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা দিয়ে একটু ভেজে আলু গুলো দিয়ে দিন। এদিকে একটি বাটিতে ওপরে দেওয়া পরিমাণ মতো জিরা গুঁড়া,ধনে গুঁড়া,গরম মসলা গুঁড়া, ভিনিগার, লংকা গুঁড়া সব দিয়ে সামান্য একটু জল দিয়ে গুলে রাখুন।

ধাপ ৩

আলু টা একটু ভেজে এঁচোড় টা ও দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী নুন ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে আবার একটু ভেজে গুলে রাখা মশলা দিয়ে একসাথে ভালো করে কষিয়ে মিষ্টি দিন। এবার কষানো হলে তাতে দুই গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে চাপা দিয়ে দিন। যখন জল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে গেল, গ্যাস অফ করে উপর থেকে ঘি ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। বেস তৈরি হয়ে গেল এঁচোড় কষা রেসিপি।এবারে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। খেতে দারুণ স্বাদ। 

আমার এই  Niramish Echor Kosha  Recipe  ভালো লাগে তবে আপনার পরিবার এবং আপনার বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।

Also Read: How to Make a Pie Chart in Google Sheets: A Step-by-Step Guide

 এছোড় কি জেনে নিন :কাঁচা কাঁঠালকে বলা হয় এঁছোড় যা বাঙালি সমাজে গাছপাঁঠা নামেও সমধিক পরিচিত। কাঁঠাল গাছের কাঠ আসবাবপত্র তৈরীর জন্য সমাদৃত। কাঁঠাল পাতা বিভিন্ন প্রাণীর পছন্দের খাদ্য। তুলনামূলকভাবে বিশালাকার এই ফলের বহির্ভাগ পুরু এবং কান্টকাকীর্ণ, অন্যদিকে অন্তরভাগে একটি কাণ্ড ঘিরে থাকে অসংখ্য রসালো কোয়া / কোষ ।

FAQ on Niramish Echor Kosha Recipe

Q1. Niramish Echor Kosha Recipe খুব সহজে বাড়িতে বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?

Ans. এঁচোড়,  আলু,  দারুচিনি , ছোটো এলাচ, গোটা জিরা, শুকনো লঙ্কা , তেজপাতা, ঘি, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,  কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো,  ঝাল লংকা গুঁড়ো, আদা বাটা,  ভিনেগার, চিনি, সর্ষে তেল, ধনেপাতা কুচি, নুন,  হিং|