Besan Khadi Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন |আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Besan Kadhi Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো।এটা সম্পূর্ণ একটা নিরামিষ recipe |আপনি যে কোন সময়ে আমার এই রেসিপি বানিয়ে খেতে খাবেন ।
Besan Khadi বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
- বেসন – 200 গ্রাম
- দই – 400 গ্রাম
- সাদা তেল – পরিমাণ মতো।
- হিং – 1-2 পিঞ্চ
- জিরা – আধা ছোট চমচ
- ম্যাথি দানা — আধা ছোট চমচ
- হলুদ পাউডার -১/২ টেবিল চামচ
- লবণ — ১ টেবিল চামচ
- লাল লঙ্কার গুড়ো— ১/২ টেবিল চামচ
- কাচা লঙ্কা— ২,৩ টে কুচি করে কেটে
- ধনিয়া পাতা — এক টেবিল চামচ (কুচি করে কেটে)
- সাদা তেল আন্দাজ মতো।
বেসন পাকোড়া তৈরি করতে কি কি লাগে ?
কড়ি বানানোর জন্য প্রথমে বেসনকে চালনি দিয়ে একটু চালিয়ে নিলে ভালো হয়। এবারে বেসনের মধ্যে জল দিয়ে ঘুলে নিতে হবে।বেশি পাতলা হলে হবে না কারণ এগুলো দিয়ে আমরা পকোড়া বানাবো। এবারে এটাকে আমি 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য রেস্টে রেখে দেব।
পকোড়া বানানোর জন্য কড়াই এ তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর তাতে চামচ দিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে করে গরম তেলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। ২,৩ মিনিট পর পর পালটে দিয় বাদামি রঙের হয়ে গেলে আমাদের পকোড়া একদম তৈরী হয়ে গেছে।
কড়ি পেইস্ট বানাতে কি কি লাগে?
কড়ি পেইস্ট বানাতে প্রথম একটি বাটিতে আমি দই ,বেসন নিয়ে একসাথে ভালোভাবে মিক্সড করতে হবে।
ভালোভাবে মিক্সড হয়ে যাওয়ার পর তাতে ১.২ লিটার জল দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সডকরে নিতে হবে।
এ বারে কড়াই গরম করে তাতে তেল দিয়ে তেল একটু গরম হয়ে যাওয়ার পর তার মধ্যে হিং, মেথি গুটা ,জিরা গুটা, দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে। হাল্কা ভাজা হয়ে যাওয়ার পর তাতে হলুদ পাউডার, লাল লঙ্কার গুড়ো, কাচা লঙ্কা কুচি করে কেটে দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে। হাল্কা ভাজা হয়ে যাওয়ার পর তাতে দই আর বেসনের যে পেইস্ট বানিয়ে রেখেছিলাম তা ডেলে দিতে হবে।পেইস্ট ডেলে দিয়ে খুনতি দিয়ে নাড়াতে হবে।
১০ থেকে ১২ মিনিট পর্যন্ত কুক করার পর তার মধ্যে পকোড়া ডেলে দিতে হবে। পকোড়া দেওয়ার পর আন্দাজ মতো লবণ দিয়ে দিতে হবে। আচ কম রেখে আরও ৮,৯ মিনিট পর্যন্ত কুক করতে হবে আর ১,২ মিনিট পর পর খুনতি দিয়ে নাড়াতে হবে না হলে কড়াইতে লেগে যাবে। যখন দেখবে কড়ির উপর থেকে সরের মতো কড়াইর সাইডে লেগে যাচ্ছে বুঝে নিতে হবে কড়ী একদম রেডী হয়ে গেছে। এবারে গ্যাস বন্ধ করে কড়াই নামিয়ে কড়াই উপর থেকে ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এটাকে আপনি গরম গরম ভাত, রুটি দিয়ে খেলে দারুণ লাগে। যদি আমার এই recipe টি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি ধন্যবাদ।
Read More: To know latest info about all Sarkari Yojana and Scheme visit our Website
অন্য পোস্ট পড়েন :
FAQ on Besan Kadhi Recipe
Q1. Besan kadi বানাতে কি কি লাগে?
Ans. বেসন , দই , তেল, হিং, জিরা, ম্যাথি দানা, হলুদ পাউডার, লবণ, লাল লঙ্কার গুড়ো, কাচা লঙ্কা, ধনিয়া পাতা।