Maharashtra (Mumbai )Pav Bhaji Recipe: নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Pav Bhaji Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো।এটা সম্পূর্ণ নিরামিষ।আপনারা এটাতে পিয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। আমি কিন্তু পিয়াজ ছাড়াই বানিয়েছি।আপনি যে কোন সময়ে আমার এই রেসিপি বানিয়ে খেতে খাবেন |
Mumbai এ pav bhaji খুব বেশি প্রচলিত। সেখানকার লোকের খুব পছন্দের একটা রেসিপি।
মুম্বাই এর পাও ভাজি বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
উপকরণ :
সিদ্ধ আলু – ৩ টে (৩০০ গ্রাম)
টমেটো – ৬ টা (৪০০ গ্রাম)
সিমলা মরিচ – ১ টা (১০০ গ্রাম)
ফুল কবি – ১ কাপ ছোট ছোট করে কেটে (২০০)
মটর – ১/২ কাপ
ধনিয়া পাতা – ৩,৪ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা
বাটার – ১/২ (১০০ গ্রাম)
আদা – ১ টেবিল চামচ ( পেইস্ট বানিয়ে)
কাচা লঙ্কা – ২ টা ( কুচি করে কেটে)
হলুদ পাউডার – ১/২ টেবিল চামচ
ধনিয়া পাউডার – ১ টেবিল চামচ
পাও ভাজি মসলা – ২ টেবিল চামচ
দেগী লাল লঙ্কার গুড়ো – ১ টেবিল চামচ
লবণ – ১.৫ টেবিল চামচ (নিজের সাদ অনুযায়ী)
পাও ভাজি বানানোর বিধি কি?
পাও ভাজি বানানোর জন্য প্রথমে ফুল কবি গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। ছোট ছোট করে কেটে তার সাথে মটর দিয়ে ভালো ভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
এবারে আলু কে সিদ্ধ করে উপর থেকে কোষা ছড়িয়ে নিতে হবে। টমেটো ছোট ছোট পিস করে কেটে নিতে হবে। সিমলা মরিচের ভিতর থেকে বিচি ফেলে দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।
এবারে কড়াই গরম করে তাতে ২ টেবিল চামচ বাটার দিয়ে গরম করে নিতে হবে। বাটার মেল্ট হয়ে যাওয়ার পর তাতে ১ টেবিল চামচ আদা, কুচি করে কাটা কাচা লঙ্কা, দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে। এগুলো হাল্কা ভাজা হয়ে যাওয়ার পর কুচি করে কাটা টমেটো, হলুদ পাউডার, ধনিয়া পাউডার এবং সিমলা মরিচ ভালো ভাবে মিক্সড করে ২,৩ মিনিট কুক করতে হবে।
এবারে চেক করে দেখুন সবজি নরম হয়েছে কি না, সবজি একটু নরম হয়ে যাওয়ার পর মেশার দিয়ে ভালো ভাবে মেশ করে নিন। মেশ করা হয়ে গেলে সিদ্ধ করা ফুল কবি আর মটর দিয়ে আবার হাল্কা মেশ করে একটু কুক করে নিতে হবে।
সবজি ভালো ভাবে কুক হয়ে যাওয়ার পর সিদ্ধ আলু গুলি হাত দিয়ে ভেঙে দিয়ে দিতে হবে।
এবারে আন্দাজ মতো লবণ, লাল লঙ্কার গুড়ো, পাও ভাজি মসলা দিয়ে মেশার দিয়ে আবার একটু মেশ করে ২,৩ মিনিট কুক করতে হবে।সবজি টাকে অল্প পাতলা করে বানতে হবে। ৩,৪ মিনিট কুক করার পর দেখবেন সবজি গুলি সব এক হয়ে গেছে , তখন উপর থেকে অল্প বাটার, ধনিয়া পাতা কুচি করে কেটে ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
পাও তৈরি করতে কি কি লাগে ?
গ্যাস অন করে তাবা গরম করে তাতে অল্প বাটার দিতে হবে। বাটার অল্প গরম হয়ে যাওয়ার পর পাও গুলির মধ্যে ছুরি দিয়ে কেটে দিতে হবে,সমপূর্ণ কাটতে হবে না। এবারে বাটারের মধ্যে দিয়ে পাও এর দুই দিক গরম করে নিতে হবে । দুই দিক ভালো ভাবে গরম হয়ে যাওয়ার পর এবারে এইটাকে প্লেটে নিয়ে নিন আর গরম গরম ভাজির সাথে পরিবেশন করুন।খুব সুস্বাদু এবং হেলদি খাবার। নিশ্চয় বাড়িতে বানিয়ে খাবেন।
যদি আমার এই recipe টি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি ধন্যবাদ।
Read More: To know latest info about all Sarkari Yojana and Scheme visit our Website
অন্য পোস্ট পড়েন :
FAQ on Mumbai Pav Bhaji Recipe
Q1. Mumbai pav bhaji recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.সিদ্ধ আলু , টমেটো , সিমলা মরিচ , ফুল কবি , মটর , ধনিয়া পাতা , বাটার, আদা , কাচা লঙ্কা , হলুদ পাউডার , ধনিয়া পাউডার , পাও ভাজি মসলা , দেগী লাল লঙ্কার গুড়ো , লবণ ।
Q2. পাও বানাতে কি কি লাগে?
Ans. তাবা,বাটার, ছুরি।