Kadhi Chawal for Navratri Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন |আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। নবরাত্রি ব্রত তে কি ভাবে খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Kadhi Chawal for Navaratri Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো।এটা সম্পূর্ণ একটা নিরামিষ recipe |আপনি যদি নবরাত্রি ব্রত পালন করেন তা হলে আমার এই রেসিপি বানিয়ে নিশ্চিয় খাবেন ।
Kadhi Chawal for Navaratri Recipe বানাতে কি কি লাগে?
পাকোড়ার জন্য উপাদান :
১) Water Chestnut Flour(सिंघाड़े का आटा) -২ টেবিল চামচ
২) দই – 2 বড় চমচ
৩) আদা – ½ ছোট চমচ, গ্রেটেড
৪) রক সল্ট – ১/৪ ছোট চমচ
৫) কাচা লঙ্কা – ১ কুচি করে কেটে
৬) ধনে পাতা – 1 ছোট চমচ
৭) আলু -১
৮) গুল মরিচ – ¼ ছোট চমচ
৯) ভাজার জন্য তেল
কড়ির জন্য উপাদান:
১) দই – আধা কাপ
২) Water Chestnut Flour(सिंघाड़े का आटा) -2 টেবিল চামচ।
৩) তেল – 1 বড় চমচ
৪) জিরা – ½ ছোট চমচ
৫) কাচা লঙ্কা – 2 টে কুচি করে কেটে
৬) আদা – ½ ছোট চমচ, গ্রেটেড
৭) কারি পাতা – 5-6
৮) গুল মরিচ গুঁড়ো – ¼ ছোট চমচ
৯) রক সল্ট – ½ ছোট চমচ
১০) ধনে পাতা(কুচি করে কেটে)- 2-3 ছোট চমচ
সামা চাউলের জন্য উপাদান :
১) ঘি – ১টি ছোট চমচ
২) জিরা – ½ ছোট চমচ
৩) বার্নইয়ার্ড মিলেট – ½ কাপ (100 গ্রাম)
৪) রক সল্ট – ¼ ছোট চামচ
পাকোড়ার জন্য ব্যাটার তৈরির পদ্ধতি কি?
এবারে একটি বাটিতে ২ টেবিল চামচ Water Chestnut Flour-2 টেবিল চামচ (सिंघाड़े का आटा) , ২ টেবিল চামচ দই , ১ টা কাচা লঙ্কা কুচি করে কাটা, ১/২ টেবিল চামচ আদা কুচি করে কাটা, ১/৪ টেবিল চামচ রক সল্ট, ১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি, ১ টা আলু কুচি করে কাটা, ১/৪ টেবিল চামচ কালো লবণ নিতে হবে। এবারে এগুলিকে ভালোভাবে মিক্স করে তার মধ্যে বড় টেবিল চামচ এ ১ চামচ জল দিয়ে একটি ব্যাটার বানাতে হবে।
Khadi পেইস্ট বানানোর বিধি কি?
এবারে ১ টা বাটিতে ১/২ কাপ দই, ২ টেবিল চামচ আটা ভালো ভাবে মিক্সড করে নিতে হবে। মিক্সড হয়ে যাওয়ার পর ১.৫ কাপ জল দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করে নিতে হবে।
পাকোড়া ভাজার পদ্ধতি কি ?
কড়াই গরম করে তাতে তেল দিতে হবে। তেল মিডিয়াম-হাই গরম হওয়ার পর(ফ্লেম আমিডিয়াম হওয়া উচিত)। গরম তেলের মধ্যে বেটার গুলো চামচ দিয়ে একটু একটু করে দিতে হবে। ১,২ মিনিট ভাজা হয়ে যাওয়ার পর পালটে দিতে হবে। এভাবে পকোড়ার কালার যখন বাদামী রঙের হয়ে যাবে তখন কড়াই থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
সামা চাউল তৈরির পদ্ধতি কি?
কুকারে 1 ছোট চমচ ঘি ঢালতে হবে। ½ ছোট চমচ জিরা দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে|হাল্কা ভাজা হয়ে যাওয়ার পর তাতে সামা চাউল দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে যাওয়ার পর ১ কাপ জল, ১/৪ রক সল্ট দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করে নিতে হবে। কুকার বন্ধ করে ১ মিনিট দেওয়া পযন্ত কুক করতে হবে। সিটি আসার পর ফ্লেম বন্ধ করে দিন। প্রেশার কুকার ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পর কুকার খুলে ভাত বের করে নেন।
Khadi বানানোর বিধি কি?
কড়াই গরম করে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে করে তাতে ১/২ টেবিল চামচ জিরা দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে। এবারে কাচা লঙ্কা কুচি করে, ৬ টা কারি পাতা দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।
হাল্কা ভেজে নেওয়ার পর তাতে কড়াই পেইস্ট গুলি দিয়ে দিতে হবে । পেইস্ট গুলি দেওয়ার পর কড়ী যতখন না পযন্ত ভালো ভাবে কুক হয় ততখন পযন্ত নাড়তে হবে। ভালো ভাবে কুক হয়ে যাওয়ার পর ১/২ টেবিল চামচ রক সল্ট , ১/২ টেবিল চামচ গুল মরিচের গুড়ো, দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর্যন্ত কুক করে যেতে হবে।
ভালোভাবে কুক হয়ে যাওয়ার পর তার মধ্যে ভেজে রাখা পকোড়া গুলো দিয়ে দিতে হবে। পকোড়া দেওয়ার পর ৫-৬ মিনিট ভালোভাবে আরো কুক করতে হবে। ৫,৬ মিনিট পর ধনিয়া পাতা কুচি করে কেটে উপরে ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
যদি আমার এই recipe টি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি ধন্যবাদ।
Read More: To know latest info about all Sarkari Yojana and Scheme visit our Website
অন্য পোস্ট পড়েন :
FAQ on Kadhi Chawal for Navratri Recipe
Q1. Kadhi Chawal for Navratri Recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans. Water Chestnut Flour,(सिंघाड़े का आटा), দই, আদা, রক সল্ট, কাচা লঙ্কা, ধনে পাতা, আলু, গুল মরিচ, তেল, জিরা, কাচা লঙ্কা, কারি পাতা, গুল মরিচ গুঁড়ো , রক সল্ট,ধনে পাতা।