Chal Kumro Pata Sidoler Bora Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন |আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। কিভাবে খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Chal Kumro Pata Sidoler Bora Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো।এটা সম্পূর্ণ একটা আমিষ recipe |
সিদল হলো উত্তরবঙ্গের খুব প্রসিদ্ধ একটি খাদ্য। বড়ো থেকে বাচ্চা সবাই সিদল খেতে ভালোবাসে। মাছ ভাতে বাঙালি হলে ও বাংলার একেক অঞ্চলে রয়েছে নিজস্ব কিছু খাবার। তার মধ্যে সিদল, সুটকি উওরবঙে খুব প্রসিদ্ধ ।
দেশের উত্তরাঞ্চলের মানুষের খাবারের মধ্যে অনেক বৈচিত্র্য । তেমনি একটি উল্লেখযোগ্য খাবার হলো Chal Kumro Pata Sidoler Bora Recipe |
এবারে আমি আপনাদের বলবো কি ভাবে Chal Kumro Pata Sidoler Bora Recipe বানাতে হয়।
Chal Kumro Pata Sidoler Bora Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
১) চাল কুমড়ো পাতা – ৮ টা
২) সিদল – ৪ টে
৩) পিয়াজ – ২ টো ( ছোট সাইজের)
৩) কাচা লঙ্কা – ২ টো
৪) টমেটো -১ টা
৫) হলুদ পাউডার – ১/২ টেবিল চামচ
৬) বেসন – ৩ টেবিল চামচ
৭) চালের গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
৮) সাদা তেল -৭, ৮ টেবিল চামচ
৯) লবণ আন্দাজ মতো।
এখানে আমি ৪ টা sidoler Bora বানিয়েছি। এরজন্য ৮ টে kumro pata নিয়েছি। আপনি যদি কম বানান বা বেশি বানান তো উপকরণ গুলি সেই আন্দাজ মতো নেবেন।
আমি ২ টো কুমড়ো পাতা দিয়ে ১ টি বড়া বানাবো। তা হলে ফেটে যাওয়ার কোন চান্স থাকবে না। যদি কুমড়ো পাতা আপনার কাছে কম থাকে তাহলে আপনি ১ টা পাতা দিয়ে ১ টি বড়া বানাতে পারেন কোন অসুবিধা হবে না। শুধু খেয়াল রাখবেন বড়া যেন ফেটে গিয়ে ভিতর থেকে সিদল বেরিয়ে না যায়।
Chal Kumro Pata Sidoler Bora বানানোর বিধি কি?
Step : 1
প্রথমে কুমড়ের পাতা গুলিকে গরম জল দিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।
Step : 2
এবারে আমি সিদলের চাটনি বানাবো।চাটনি বানানোর জন্য গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে কুচি করে কাটা পিয়াজ দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে। পিয়াজ হাল্কা ভাজা হয়ে যাওয়ার পর তাতে কুচি করে কাটা টমেটো দিয়ে মিক্সড করে নিতে হবে।
step : 3
এবারে পিয়াজ টমেটো মিক্সড এর মধ্যে হলুদ পাউডার, কুচি করে কাটা কাচা লঙ্কা, আন্দাজ মতো লবণ দিয়ে মিক্সড করে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।
Step : 4
মশলা গুলো হাল্কা ভাজা হয়ে গেলে তারমধ্যে ৪ টে সিদল দিয়ে মিক্সড করে নিতে হবে। হাল্কা ভাজা হয়ে যাওয়ার পর সিদলের ভিতর থেকে কাটা বের হয়ে আসবে ওই কাটা কে ফেলে দিতে হবে। কাটা ফেলে দেওয়ার পর ভালো ভাবে নড়াচড়া করে গ্যাস ওফ করে কড়াই কে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিতে হবে।
Step : 5
এবারে বড়া বানানোর জন্য ৩ টেবিল চামচ বেসন, ১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া নিয়ে তার মধ্যে হলুদ পাউডার, আন্দাজ মতো লবণ দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করে নিতে হবে। মিক্সড হয়ে যাওয়ার পর তার মধ্যে জল দিয়ে বেটার তৈরী করে নিতে হবে। বেটার টা যেন বেশি ঘন বা বেশি পাতলা না হয়।
Step : 6
এবারে আবার গ্যাস অন করে বড়া বানানোর জন্য ৫,৬ টেবিল চামচ তেল গরম করতে হবে।
Step : 7
এখন কুমড়ো পাতার মধ্যে সিদলের চাটনি দিয়ে বড়া বানাবো। এর জন্য প্রথমে ২ টো কুমড়ো পাতা একসাথে নিয়ে তার মধ্যে ১ চামচ করে সিদলের চাটনি দিয়ে চারপাশ থেকে মুখটা বন্ধ করে নিতে হবে ।
Step : 8
এবারে চারপাশে মুখ টা বন্ধ করে বেসনের বেটারের মধ্যে সিদলের চাটনি ভরা কোমড় পাতাগুলো কে ভালো ভাবে চুবিয়ে নিয়ে গরম তেলের মধ্যে ফেলে দিতে হবে। তেলের মধ্যে দুই পাশ ভালো ভাবে ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
গরম গরম ভাতের সাথে আমার এই Chal Kumro Pata Sidoler Bora Recipe একবার খেয়ে দেখবেন দারুন লাগে খেতে।
যদি আমার এই recipe টি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি ধন্যবাদ।
Read More: To know latest info about all Sarkari Yojana and Scheme visit our Website
অন্য পোস্ট পড়েন :
FAQ on Chal Kumro Pata Sidoler Bora recipe
Q1. Chal kumro Sidoler Bora বানাতে কি কি লাগে?
Ans.চাল কুমড়ো পাতা, সিদল, পিয়াজ, কাচা লঙ্কা, টমেটো, লুদ পাউডার, বেসন , চালের গুঁড়া, সাদা তেল, জল, আন্দাজ মতো জল।
Q2. সিদল কোন অঞ্চলের প্রসিদ্ধ খাদ্য?
Ans. সিদল হলো North East (Assam, Manipur, Nagaland, Tripura) এর খুব প্রসিদ্ধ একটি খাদ্য। বড়ো থেকে বাচ্চা সবাই সিদল খেতে পছন্দ করে।