Palak Paneer Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন | আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই | আজ আমি নতুন একটা পদ্ধতিতে Palak Paneer বানাবো Palak Paneer বানাতে কি কি লাগবে এবং কিভাবে সেটাকে আমরা ঘরে খুব কম সময়ে বানাতে পারবো সেটা আপনাদের সাথে আমি আজ শেয়ার করছি |
আমার এই Recipe টা সম্পূর্ণ নিরামিষ।
আমি এটাতে পিয়াজ, রসুন কিছুই ব্যবহার করিনি। আপনারা চাইলে এটাতে পিয়াজ ,রসুন ব্যবহার করতে পারেন।
Palak paneer বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে আমরা সেটাকে বানাবো তা বানানোর বিধি আমি ধাপে ধাপে আপনাদেরকে বলে দিচ্ছি ।
Palak Paneer বানাতে কি কি উপকরণ লাগে?
উপকরণ :
১) পনীর – ২০০ গ্রাম
২) পালক – ২৫০ গ্রাম
৩) সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
৪) জীরা – ১/৪ টেবিল চামচ
৫) তেজ পাতা – ২ টো
৬) দার চিনি – ২ ইঞ্চি লম্বা
৭) লং – ৩ টে
৮)গোটা গুল মরিচ -৩, ৪ টে
৯) বড় এলাচি – ১ টা
১০) টমেটো – ৩ টে (৩০০ গ্রাম)
১১) আদা – ১ ইঞ্চি
১২) কাচা লঙ্কা – ২,৩ টে
১৩) হলুদ পাউডার – ১/৪ টেবিল চামচ
১৪) ধনিয়া পাউডার – ১ টেবিল চামচ
১৫) কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো – ১ টেবিল চামচ
১৬) কসুরি মেথি – ১ টেবিল চামচ
১৭) মলাই (মলাই হলো এক ধরনের ননী ) -১/৪ টেবিল কাপ
Palak Paneer বানানোর বিধি?
আমি আগে থেকেই Paneer ছোট ছোট পিস করে কেটে রেখে দিয়েছি । আর Palak গুলি কে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে কুছি কুছি করে কেটে রেখেছি।
কেটে রাখা Palak আমি সব শেষে রান্না তে ব্যবহার করবো।
আর আমি এখানে টমেটো, আদা এবং কাচা লঙ্কাও এক সাথে পেইস্ট করে রেখেছি।
চলুন এবারে রান্না টা শুরু করি।
Step :1
প্রথমে গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে তাতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তাতে ১/৪ টেবিল চামচ জিরে দিয়ে দেব।
Step :2
আচ কম করে তাতে দুটো তেজ পাতা ,১ ইঞ্চি দাড় চিনি, ৩ টে লং, ৬,৭ গোটা গুল মরিচ , ১ টা বড় এলাচি দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।
Step :3
এবারে টমেটো, আদা,কাচা লঙ্কা্র পেইস্ট দিয়ে দেব , তারপর তাতে হলুদ পাউডার, লঙ্কার গুড়ো, ধনিয়া পাউডার দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করতে হবে। তেল না ছাড়া পযন্ত মশলা টাকে ভালো ভাবে কষাতে হবে।
Step :4
এবারে কষানো মশলার মধ্যে কসুরি মেথি , ননী (মলাই) দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করতে হবে। ভালো ভাবে মিক্সড হয়ে যাওয়ার পর আন্দাজ মতো লবন দিয়ে তাতে আগে থেকেই পিস করে রাখা পনীর গুলো মশলার মধ্যে দিয়ে হালকা মিক্সড করে নিলাম । মিক্সড হয়ে যাওয়ার পর ৩ কাপ জল দিয়ে ২,৩ মিনিটের জন্য কুক করে নিতে হয় ।
Step :5
এবারে আমি আগে থেকে কুছি করে কেটে রাখা পালক গুলি পনীরের মধ্যে দিয়ে হালকা মিক্সড করে ডাকা দিয়ে ৫ মিনিট কুক করে নিলাম। ৫ মিনিট পর দেখবে খুব ভালো ভাবে পালক গুলি সিদ্ধ হয়ে পনীরের সাথে মিক্সড হয়ে গেছে। এবারে গ্যাস বন্ধ করে কড়াই নামিয়ে নিন আর গরম গরম পরিবেশন করুন।
গরম গরম ভাত, রুটি বা পরোটা দিয়ে খেতে দারুণ সাদ ।
আমার এই রেসিপি টা যদি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রেসিপি নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি, ধন্যবাদ।
Read More: Learn Computer Science & Programming visit our Website
অন্য পোস্ট পড়েন :
FAQ on Palak Paneer Recipe
Q1.Palak paneer বানাতে কি কি লাগে?
Ans. পনীর , পালক , সাদা তেল, জীরা , তেজ পাতা , দার চিনি , লং , গোটা গুল মরিচ , বড় এলাইচ, টমেটো , আদা , কাচা লঙ্কা, হলুদ পাউডার , ধনিয়া পাউডার , কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো , কসুরি মেথি মলাই (মলাই হলো এক ধরনের ননী)।