Easy Dum Aloo Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Easy Dum Aloo Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো।এটা সম্পূর্ণ নিরামিষ।আপনারা এটাতে পিয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। আমি কিন্তু পিয়াজ ছাড়াই বানিয়েছি।আপনি যে কোন সময়ে আমার এই রেসিপি বানিয়ে খেতে খাবেন |
আজকে কলকাতা শহরে আলুর দাম কত ?
আজকের দাম :
১ কেজি – ১০ টাকা
৫০০ গ্রাম -৫ টাকা
২৫০ গ্রাম – ২.5 টাকা
গরম ফুলকো লুচির সাথে বাঙালির প্রাণের প্রিয় পদ আলুর দম । আলুর দম ভালো বাসে না এমন বাঙালি পাওয়া দুস্কর।
Dum Aloo Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
আলু – ১০ টা ( ছোট সাইজের)
টমেটো -৪ টে
কাচা লঙ্কা – ৩ টে
আদা – ১/২ ইঞ্চি টুকরো
কাজু – ৮,১০ টা
সাদা তেল – ৩ টেবিল চামচ
জীরা – ১/২ টেবিল চামচ
দাড়চিনী – ১ টুকরো
বড় এলাইচি – ১ টা
লং – ২ টা
গোটা গুল মরিচ – ৪,৫ টে
সাদা তেল
ঘি -১ টেবিল চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি করে কেটে
আমি এখানে ১০ টি আলু নিয়েছি। সেই পরিমাণ মতো উপকরণ দিয়েছি। আপনি যদি কম বা বেশি নেন সেই পরিমাপ মতোই উপকরণ নেবেন
Easy Dum Aloo Recipe বানানোর বিধি কি?
প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। বেশি সিদ্ধ ও হবে না আবার কম ও হবে। প্রেসার কুকারে ১ টা সিটি দিলেই হবে।
সিদ্ধ আলু থেকে কোষা ছাড়িয়ে নিতে হবে। কোষা ছাড়ানির পর আলুর গায়ে ছুরি দিয়ে হাল্কা হাল্কা চিরে দিতে হবে। এভাবে চিরে দিলে আলুর ভিতরে মসলা ভালো ভাবে ডুকবে।
এবারে আলুর মধ্যে ১/৪ টেবিল চামচ হলুদ পাউডার, ১/৪ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুড়ো এবং ১/৪ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করে নিতে হবে।
টমেটো, আদা, কাচা লঙ্কা এবং কাজু একসাথে পেইস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
এবারে গ্যাস অন করে প্যান বসিয়ে তার মধ্যে ২-৩ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর তাতে আলু গুলো কে ডেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আলুর রং যতক্ষণ না বাদামী হয় ততক্ষণ আলোকে ভাজা করতে হবে। আলু বাদামি রঙের হয়ে গেলেই গ্যাস বন্ধ করে প্যান থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
এবারে আবার গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিতে হবে । তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর গোটা জীরে, লং, দারচিনি, এলাইচি, গোলমরিচ এগুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। এবারে ১/৪ টেবিল চামচ হলুদ পাউডার, ধনিয়া পাউডার, ১ টেবিল চামচ কসুরি মেথি দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।
এগুলো হাল্কা ভাজা হয়ে যাওয়ার পর তাতে টমেটো কাজুর পেইস্ট দিয়ে দিতে হবে। পেইস্ট দেওয়ার পর লাল লঙ্কার গুড়ো দিয়ে ভালো ভাবে কষাতে হবে। মসলা থেকে যতক্ষণ তেল না ছাড়ে ততক্ষণ কষাতে হবে । কষানো হয়ে গেলে তাতে ১কাপ জল দিয়ে দিতে হবে গ্রেভি বেশি ঘন হয়ে গেলে ১/২ কাপ আর ও জল দিতে পারেন। জল দেওয়ার পর এটাতে লবণ, গরম মশলা, ধনিয়া পাতা দিয়ে হাল্কা কুক করে নিতে হবে।
এবারে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ৪-৫ মিনিট সময় ঢাকা দিয়ে কুক করতে হবে।
৫ মিনিট কুক হয়ে যাওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এটাকে ভাত, রুটি, পরোটার সাথে খেতে পারেন। দারুন লাগে।
যদি আমার এই recipe টি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি ধন্যবাদ।
Read More: To know latest info about all Sarkari Yojana and Scheme visit our Website
অন্য পোস্ট পড়েন :
FAQ on Easy Dum Aloo Recipe
Q1. আজ কলকাতা শহরে আলুর দাম কত?
Ans.আজকের দাম : ১ কেজি – ১০ টাকা, ৫০০ গ্রাম -৫ টাকা, ২৫০ গ্রাম – ২.5 টাকা |
Q2. Easy dum aloo recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans. উপকরণ :আলু , টমেটো , কাচা লঙ্কা , আদা , কাজু, সাদা তেল , জীরা , দাড়চিনী , বড় এলাইচি , লং , গোটা গুল মরিচ, সাদা তেল, ঘি ,ধনিয়া পাতা |