Special Kaddu Kufta Curry Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Special Kaddu Kufta Curry Recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো।এটা সম্পূর্ণ নিরামিষ।আপনারা এটাতে পিয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। আমি কিন্তু পিয়াজ ছাড়াই বানিয়েছি।আপনি যে কোন সময়ে আমার এই রেসিপি বানিয়ে খেতে খাবেন |
আজকে কলকাতা শহরে মিষ্টি কুমড়োর দাম কত?
আজকের দাম :
১ কেজি – ২২ টাকা
৫০০ গ্রাম – ১১ টাকা
২৫০ গ্রাম – ৫ টাকা
Special Kaddu Kufta বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
মিষ্টি কোমড় – ৫০০ গ্রাম
বেসন – ১ কাপ ( ১০০ গ্রাম)
লবণ – ১/২ টেবিল চামচ ( আন্দাজ মতো)
কাচা লঙ্কা – ১ টা
আদা – ১/২ ইঞ্চি
লাল লঙ্কার গুড়ো – ১/৪ টেবিল চামচ
ধনিয়া পাউডার – ১ টেবিল চামচ
সাদা তেল – পরিমাণ মতো (৬,৭ টেবিল চামচ)
Kaddu Curry বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
টমেটো – ৩,৪ টে (২৫০)
কাচা লঙ্কা – ২ টো
আদা – ১ ইঞ্চি টুকরো
দই – ১/২ কাপ
ধনিয়া পাতা – ২,৩ টেবিল চামচ (কুচি করে কাটা)
জীরা – ১,২ টেবিল চামচ
হিং – ১ pinch
হলুদ পাউডার – ১/৪ টেবিল চামচ
ধনিয়া পাউডার – ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা – ১/৪ টেবিল চামচ
লবণ – ৩/৪ টেবিল চামচ ( আন্দাজ মতো)
লাল লঙ্কার গুড়ো – ১/৪ টেবিল চামচ
Kaddu Kufta Curry বানানোর বিধি কি?
প্রথমে মিষ্টি কুমোড়ের ভিতর থেকে বিচি বের করে উপরের কুষা গুলোকে ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবারে vegetable grater দিয়ে grate করে নিতে হবে|
এবারে আদা কুচি কুচি করে, কাচা লঙ্কা কুচি কুচি করে কেটেকেটে দিয়ে দিতে হবে। এগুলো দেওয়া হয়ে যাওয়ার পর লবণ, ধনিয়া পাতা, ১/ ২ টেবিল চামচ লঙ্কার গুড়ো, ধনিয়া পাউডার, এবং বেসন দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করে ৯,১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।
এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে | তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর কোপতা সেইপ অনুযায়ী একটা একটা করে তেলের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। ২,৩ মিনিট পর পর কোপতা গুলো কে উলটো করে দিতে হবে। এভাবে কোপতার কালার বাদামী রঙের হয়ে যাওয়ার পর কড়াই থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
এবারে গ্রেভি বানাবো
গ্রেভি বানাতে প্রথমে টমেটো ,আদা এবং কাঁচালঙ্কা একসাথে পেইস্ট করে নিতে হবে।
গ্যাস অন করে কড়াই বসিয়ে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর গোটা জিরে, হিং , হলুদ পাউডার, ধনিয়া পাউডার দিয়ে মিক্সড করে নিতে হবে। এগুলো হাল্কা ভেজে নেওয়ার পর তাতে আদা, টমেটো এবং কাচা লঙ্কার পেইস্ট গুলি তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। আচ কম রেখে এগুলো কে ভালো ভাবে কষাতে হবে। মশলা থেকে যতক্ষণ না পযন্ত তেল বের হয়ে আসে ততো সময় কষাতে হবে। মশলা থেকে তেল বের হয়ে আসার পর তার মধ্যে ২ টেবিল চামচ বেসন দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।
এবারে এগুলো তে ১/২ কাপ দই দিয়ে continue হাতা দিয়ে নাড়তে হবে, এগুলো ভালো ভাবে মিক্সড হয়ে যাওয়ার পর ( সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর ) ২ কাপ জল দিয়ে ( গ্রেভি পাতলা বা ঘন যেটা আপনার পছন্দ সেই অনুযায়ী জল দেবেন)। জল দেওয়ার পর লবণ, গরম মশলা, ধনিয়া পাতা দিয়ে ৪,৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কুক করে নিতে হবে।
৪,৫ মিনিট পর আগে থেকেই বানিয়ে রাখা কোপতা গুলি গ্রেভির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। কোপতা দেওয়ার পর আচ কম রেখে ২,৩ মিনিট সময় পর্যন্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কুক করে নিতে হবে।
২,৩ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ধনিয়া পাতা কুচি করে কেটে উপরে ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে নিতে হবে। এবারে আমাদের Special Kaddu Kufta Curry Recipe একদম রেডি হয়ে গেল।
এবারে এটাকে গরম গরম পরিবেশন করুন। ভাত, রুটি, পরোটা এবং নান এর সাথে খেতে দারুণ লাগে।
যদি আমার এই recipe টি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি ধন্যবাদ।
Read More: To know latest info about all Sarkari Yojana and Scheme visit our Website
অন্য পোস্ট পড়েন :
FAQ on Special kaddu Kufta Curry Recipe
Q1. Kaddu Kufta Curry recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.মিষ্টি কোমড় , বেসন , লবণ , কাচা লঙ্কা , আদা , লাল লঙ্কার গুড়ো, ধনিয়া পাউডার , সাদা তেল ,টমেটো ,দই , ধনিয়া পাতা , জীরা , হিং, হলুদ পাউডার , ধনিয়া পাউডার , গরম মশলা।
Q2. গ্রেভি বানাতে কি কি লাগে?
Ans. বেসন, দই, টমেটো, কাচা লঙ্কা, গোটা জিরে, ধনিয়া পাতা, আদা, লবণ হলুদ পাউডার, ধনিয়া পাউডার, জল।
Q3. আজকে কলকাতা শহরে মিষ্টি কুমড়োর দাম কত?
Ans.আজকের দাম :১ কেজি – ২২ টাকা , ৫০০ গ্রাম – ১১ টাকা , ২৫০ গ্রাম – ৫ টাকা |