Kacha Amer Achar Recipe : নমস্কার বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন আপনাদের সবাইকে আমার patukrecipe.com এ স্বাগত জানাই। আজ আমি নতুন একটা Recipe নিয়ে এলাম। খুব সহজ পদ্ধতিতে খুব কম সময়ে ঘরে Kacha Amer Achar recipe বানানো যায় সেটা আমি আপনাদেরকে বলবো |আমের আচার খেতে ভালো বাসে না এমন মানুষ বোধহয় খুজে পাওয়া যাবে না। বতমানে উন্নত প্রযুক্তির যুগে সারাবছর আমের আচার পাওয়া যায়। কিন্তু গরম কাল পড়লেই বা আমের মরশুম শুরু হলেই বাড়িতে বাড়িতে তৈরি করা হয় আচার , চাটনি, জেলি থেকে আমসত্ত্ব । আজ দেখে নিন , কিভাবে বাড়িতে খুব সহজেই তৈরী করে ফেলবেন আমের আচার।
Kacha Amer achar Recipe বানাতে কি কি লাগে?
উপকরণ :
- কাচা আম – ১ কেজি
- সরিষার তৈল – ১ কাপ
- হলুদ পাউডার – ২ চা চামচ
- চিনি – ৩ টেবিল চামচ
- লবণ – পরিমাণমতো
- মেতি গুড়ো – ১ চা চামচ
- জিরে গুড়ো -১ চা চামচ
- মৌরি গুড়ো -১ টেবিল চামচ
- সিরকা – ১/২ কাপ
- সুকনো লঙ্কার গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ
- কালো জিরে – ১ টেবিল চামচ
- রাধুনি গুড়ো – ১ টেবিল চামচ
Read Also: Rajasthan PTET 2023 Notification Release: How To Apply Online
Kacha Amer Achar recipe বানানোর বিধি কি?
ধাপ-১
প্রথমে কাচা আম জল দিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
ধাপ-২
এবারে খোসা সহ টুকরো করে লবণ ও হলুদ পাউডার দিয়ে মেখে কয়েক ঘণ্টার জন্য রোদে রেখে দিন । তবে বেশী সময় না রাখলে ও চলবে কয়েক ঘণ্টা রোদে দিলেই যথেষ্ট। লবনের জন্য আম কিছু টা নরম হয়ে আসবে।
ধাপ-৩
এবারে একটি কড়াইতে আধা কাপ তেল দিয়ে আমের টুকরো গুলি দিয়ে দিন। ভালো ভাবে নেড়েচেড়ে দিন। সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
ধাপ-৪
এইবার অন্য একটি কড়াইয়ে বাকি তেল গুলি দিয়ে চিনি গলিয়ে নিন। চুলার আচ কমিয়ে রাখুন। চিনি গলে যাওয়ার পর শুকনো লঙ্কার গুড়ো, কালো জিরে গুড়ো, জিরে গুড়ো, রাধুনি গুড়ো ও সামান্য সিরকা দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে যাওয়ার পর আম গুলি দিয়ে দিন। আম গুলি দিয়ে আরো কিছু ক্ষন কষান। এরপর মৌরি ও মেতি গুড়ো ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে সংরক্ষণ করে রাখুন।
যদি আমার আজকের এই Kacha Amer Achar Recipe আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধু বান্ধবী দের সাথে নিশ্চয় শেয়ার করুন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবার নতুন একটা রান্না নিয়ে খুব তাড়াতাড়ি আসছি, ধন্যবাদ ।
Read Related Post:
FAQ on Kacha Amer acher recipe
Q1. Kacha Amer acher Recipe বানাতে কি কি লাগে?
Ans.কাচা আম, সরিষার তৈল, হলুদ পাউডার, চনি, লবণ, মেতি গুড়ো, জিরে গুড়ো, মৌরি গুড়ো, সিরকা, সুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, কালো জি রে, রাধুনি গুড়ো।